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进入21世纪,酒店行业的内部管理和外部环境都发生了巨大的变化,面对激烈的市
场竞争,酒店要与时俱进,必须要不断的引进和更新IT技术。在这一方面,国际酒店集
团早就开始在酝酿,比如:自行开发集团全球预定系统、打造智能酒店等。在互联网+的
大环境下,国内单体酒店就显得非常格格不入,这直接影响到客户体验及经营效益
本文从中国酒店业现状着手,深入分析内、外资酒店的特性、酒店行业市场竞争、互
联网+的发展、消费者需求的变化。研究方法上运用了文献研究法、案例分析法、统计分
析法等。在研究角度上,一改传?酒店业一味的专注高端客户群,抢占会议市场,强调标
准化服务。而是从消费者个性化的需求及消费者的体验,从如何打造吸引大众消费的度假
型酒店,提出跨界合作,挖掘不同行业之间的共同利益,把酒店打造成一个平台,使得酒
店资源被充分利用。另外通过对和园酒店进行SWOT分析,从如何进行服务创新、管理创
新、营销创新等方面对酒店业的经营管理理念进行重新诠释。而且本文以和园酒店的成功
转型为实例,使得这些理论有充分依据,更有说服力
关键词:竞争战略转型创新对策 Abstract
Abstract
For over 30 years of reform and opening-up, tihe domestic hotel industry has made great
development, the number and size of Chinese hotel get rapid growth and expanding, the
enthusiasm of domestic investment in the hotel industry, especially in recent years, the domestic
high-grade hotel flock together, some area appears serious oversupply situation. Due to hotel low
barriers to entry, some domestic hotel groups and independent hotels scale is very small and lack
of brand influence. In addition, in recent years some large foreign hotel management group get
into China, they have their capital, technology, management advantages, in a planned way
rapidly expand, accelerating the pace of development and expansion, the speed and quantity of
entering China is growing every year, made the increasingly fierce competition in the hotel
industry, because the international hotel group management has long history experience and
through a long historical accumulation,especially wititi history of one hundred years of foreign
hotel brands5 management system and operation mode is more mature, they have more
advantages in the competition, make the revenue of Chinese hotel enterprises rapidly decline.
Entering the 21st century, the internal management of the hotel industry and great changes
have taken place in the external environment, in the face of fierce market competition, the hotel
should keep pace with The Times, must continuously introduce and update IT technology. In this
respect, the international hotel group has already begun in brewing, such as: self-developed
group global reservation system, building smart hotel, etc. In the current Internet H- environment,
the domestic single hotel is very incongruous, which directly affects the customer experience and
operation benefit.
This text set about from the Chinese hotel industry present situation, the thorough analysis,
the features of foreign hotel, the hotel industry market competition, changes in cor^umer demand.
In research methods: using the literature research, case analysis, statistical analysis method, etc.
On the research angle, change traditional hotel only focus on high-end customers, meeting
market, emphasize standardized services. But from tih.e experience of the personalized
requirements of customers, from how to establish the vacationing industry hotels attract mass Abstract
consumption, put forward the cross-border cooperation, the common interests of mining between
different industries,make the hotel become a platform,make hotel resources to be fiill use. Also
through deeply SWOT analysis for hotel, from how to cany out service innovation, management
innovation, marketing innovation to reinterpret the hotel operation and management philosophy.
And based on the successful transition of Hejoxan Royal Garden Hotel, makes tiie theory has
well-founded and more persuasive.
Key words: competition, strategy, transformation, innovation, measure 目录
目录
第1章绪论 1
1.1选题的研究意义1.2研究的现状分析1.3研究内容、方法1.3.1研宄内容1.3. 2研究方法第2章理论基础 5
2. 1战略转型理论2.1. 1战略转型的内涵2.1.2战略转型的特征2. 2诱致性变迁与强制性变迁理论2.3酒店业的客户市场分类2.4酒店业的客户关系价值2.5消费体验理论第3章和园酒店的经营状况及问题分析3.1和园酒店的简介3.2和园酒店的经营状况3.2. 1和园酒店的营收状况3. 2. 2和园酒店的管理体系
:3. 2. 3和园酒店的运营状况3.3和园酒店转型前的市场定位
1〇
3. 4和园酒店面临的市场困境
1〇
3. 4.1高星级酒店数量的增加3.4. 2政策的影响
3. 4. 3市场客源结构的转变
3. 5互联网+对酒店行业的影响
3. 5.1 Airbnb (AirBed and Breakfast,空中食宿)3. 5. 2移动互联网:
目录
第4章和园酒店的转型目标及定位4.1和园酒店的转型探索4.1.1走大众消费路线4. 1. 2走个性化路线4. 1. 3谋求其他生存之道4.2和园酒店转型的SWOT分析4. 3和园酒店的转型策略铒合4. 3.1提升品牌形象4. 3. 2增加酒店特色4. 3_ 3转变营销模式4. 3. 4补充客源结构4. 3. 5加强内部管理4. 3. 6互联网+酒店4.4和园酒店的转型策略第5章和园酒店转型釆取的措施5.1开展跨界合作5. 1. 1与有机农场合作、
5. 1. 2与医疗保健机构合作
21
5. 1. 3与健身俱乐部合作
21
5. 1. 4与其他机构合作
22
5. 2提升服务品质
22
5. 2.1提升服务品质
22
5. 2. 2丰富会员的服务产品
23
5.3深度开发现有市场
24
5. 3.1会议市场
26
5. 3. 2婚宴市场
26
5.4转变营销方式
27
I
5. 4. 1微营销
28
5. 4. 2加大与中介渠道的合作
31
5. 4. 3强化互联网推广
31 目录
5. 5进行管理创新
32
5. 5. 1推行5S管理
32
5. 5_ 2升级IT系统
33
5. 5. 3建立0A系统
34
5. 5. 4深化降本增效
34
5.6和园酒店转型的效果
35
第6章结论 36
参考文献 38
賴 40
在学期间主要学术研宄成果
41 第1章绪论
第1章绪论
1.1选题的研究意义
改革开放三十多年来,国内酒店行业取得了很大的发展,中国酒店的数量和规模快速
增长和扩大,国内投资酒店行业热情高涨,特别是近些年来,国内一些区域出现高档酒店
扎堆,严重过剩的情形。由于饭店进入门槛低,一些国内酒店集团、单体酒店自身规模小,
缺乏品牌影响力,再加上中国经济的快速发展,越来越多的国际知名酒店集团加速在中国
市场扩张,使得酒店行业的竞争日趋激烈。国际酒店集团所管理的酒店除了在硬件设施、
配套设施采用最新的技术及最先进的设备外,管理则是最具竞争力的优势,比如:集团化
优势、规模优势、品牌优势、网络化优势、企业文化等。这些国际管理集团正是利用其规
模优势、集团优势来组织起一张大网,通过各种渠道,最大限度的抢占市场。从客人的角
度来看,国际品牌酒店集团能给他们带来高品质的服务、快捷的预定系统,另外,国际酒
店集团非常注重对员工的培养,对于员工来讲,加入集团化管理集团,可以学习先进的管
理经验,提升自身的竞争力,在今后能有较好的职位提升,增加自身的成就感。这些方面
使得国际酒店管理集团在占领国内市场的份额方面取得了极大的优势,给国内本土酒店尤
其是国营酒店带来了巨大的冲击力和压力
随着互联网的快速发展,“互联网+”这个概念已经在深深的影响着各个行业,同样也
影响着酒店业的发展及创新,互联网不仅仅是一项rr技术,而是一种思考问题的方式,
更是人们的一种新的生活方式。酒店业的管理者必须改变原来固有的管理方式及思路,应
以开放的思路去拥抱互联网。近些年,互联网正在改变着酒店行业的营销方式、运营管理
模式,现今酒店更加注重与顾客的互动以及他们的消费体验。随着互联网时代的技术革新,
移动支付、二维码、大数据、020等新兴技术相继推出/大大提升酒店服务质量和对客反 -
应速度,也提高了顾客体验感。酒店业未来的移动互联网发展,将会是超乎想象的,客人
通过手机客户端、微信平台等,可以轻松实现与酒店的互联。因此,目前“互联网+酒店”
的智能化管理,己经成为酒店提高管理水平、增加竞争优势的新的驱动力
面对激烈的市场竞争及移动互联网的发展,和园酒店积极应对,通过不断的外出学习、
大量的市场考察,分析自身的优、劣势,及时进行战略转型,并提出“颠覆创新、二次创
业、跨界合作、服务制胜”的积极应对策略,甚至抛弃一些过去成功的做法,进行颠覆式
1 第1章绪论
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创新,开辟新的商业模式;挖掘不同行业之间的共同利益,进行资源共享,实现合作共赢
对酒店市场定位、经营模式、产品服务、营销方式、内部管理等方面进行相应的转变,取
显示信息，或将命令回显打开或关上
ECHO [ON | OFF]
ECHO [message]
要显示当前回显设置，键入不带参数的 ECHO
寻找一条适合自己的发展道路
1.2研究的现状分析
酒店业是中国对外开放最早的行业,经过三十多年的发展,中国已成为酒店业大国
截至2016年,我国共有约1. 3万家星级酒店,其中五星级酒店约804家、四星级
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