一杯牛奶强壮一个民族，小康社会不能没有牛奶。奶业是现代农业和食品工业的重要 组成部分，是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现 代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略产业 党中央、国务院高度重视奶业发展。习近平总书记对推进奶业供给侧结构性改革作出 重要指示，李克强总理对民族奶业健康发展作出批示，汪洋副总理对振兴民族奶业、重塑 消费信心提出要求 2016年，各地区各部门按照党中央国务院的决策部署，推进奶业供给侧结构性改革， 狠抓生产发展、质量监管和消费引导，奶业综合生产能力稳步提升，现代奶业建设步伐加 快，乳品质量安全水平大幅提高，乳品企业竞争力进一步增强，奶业全面振兴迈出了新的 步伐。在农业部和有关部委支持下，8月26日，中国奶业20强（D20）峰会暨奶业振兴 大会在石家庄召开，宣示了政府支持奶业发展的坚决态度，传递了全行业凝心聚力加快奶 业振兴的坚定决心，D20企业联盟发布了《中国奶业振兴宣言》，体现了乳品企业勇于担 当积极投身奶业振兴的坚定信心 2016年，在农业部的组织下，中国奶业协会发布了首个《中国奶业质量报告》，展 示了我国奶业全面、客观的状况，引起了社会各界强烈反响，推动了产业健康发展。今年 我们继续组织发布2017年《中国奶业质量报告》，通过权威数据和翔实资料，展现中国 奶业发展现状，尤其是乳品质量安全水平的提升，进一步增强消费者对国产乳制品的信心， 促进乳制品消费 本报告得到了农业部、工业和信息化部、商务部、国家卫生和计划生育委员会、国家 质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理总局等有关部门，以及国家奶牛产业技术 体系的鼎力支持，在此一并表示诚挚谢意！ 中国奶业协会 农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京） 2017年7月 前 言 前 言 一、中国奶业质量安全概要 ..........1 （一）乳品产量基本稳定 .....2 （二）乳品质量持续提升 .....2 （三）现代奶业建设稳步推进 .........2 （四）质量安全监管工作成效明显 ..3 （五）保质量促发展任务艰巨 .........3 二、中国奶业生产与消费 ..5 （一）奶牛养殖 .......6 （二）乳制品加工 ...9 （三）乳制品及相关产品进出口 ....10 （四）乳制品消费 .12 三、中国乳品质量安全 ...15 （一）奶牛养殖卫生安全 ...16 （二）生鲜乳质量安全 ......17 （三）乳制品质量安全 ......28 四、中国奶业质量安全监管 ........31 （一）继续完善乳品法规标准 .......32 （二）严格监控乳品质量安全 .......32 （三）全过程严格监管婴幼儿配方乳粉 .....33 （四）着力提高奶牛养殖水平 .......33 （五）大力提升乳品企业竞争力 ....34 （六）强化奶业宣传 ..........34 五、2017年中国奶业质量安全工作重点 .36 （一）突出强化婴幼儿配方乳粉监管 .........37 （二）继续加强乳品质量安全监管 37 （三）推动乳制品加工业发展 .......37 （四）加强优质奶源基地建设 .......38 （五）引导扩大乳品消费 ...38 附录：乳品科普知识 .......40 目 录 目录 中国奶业质量安全概要 中 国 奶 业 质 量 安 全 概 要一、中国奶业质量安全概要 2016年是“十三五”开局之年，也是中国奶业转型升级的关键之年 一年来，中国奶业以优质安全为核心目标，加快创新与发展，乳品产量总体 稳定，质量持续提升，现代奶业建设步伐稳步推进，监管工作成效显著 （一）乳品产量基本稳定 2016年，全国奶类产量3712万吨，同比下降4.1%，比2011年下降 2.6%；奶类产量仅次于印度和美国，居世界第三位，约占全球总产量4.7% 乳制品产量2993.2万吨，同比增长7.6%，比2011年增长25.4% （二）乳品质量持续提升 2016年，生鲜乳抽检合格率99.8%，与2015年基本持平。三聚氰胺 等重点监控违禁添加物抽检合格率连续8年保持100%。乳制品抽检合格率 99.5%，在食品中保持领先；婴幼儿配方乳粉抽检合格率98.7% （三）现代奶业建设稳步推进 2016年，中国奶业转型升级步伐进一步加快。标准化、规模化、组织 化水平不断提高，现代化生产机械和技术日益普及。全国荷斯坦奶牛平均单 。。。以上简介无排版格式，详细内容请下载查看