华雅国际大酒店基层员工流失现状及应对策略研究
摘 要:近年来，我国酒店业发展迅速，酒店数量、质量、经营规模、营
业收入、从业人员数量等方面均快速增长，但日益严重的人员流失，直
接影响酒店的经营状况、导致酒店操作技能和管理经验的滑坡、严重影
响酒店的工作效率和顾客忠诚度，并对酒店基层员工产生负面示范效
应，影响人员管理、培训效果和人员凝聚力，给酒店人力资源管理带来
了不小的难题，甚至成为了酒店长远发展的现实瓶颈。因此，笔者以华
雅国际大酒店为实例，在学习研究国内外相关学术成果的基础上，通过
员工满意度调查问卷等方法，从环境因素、职业因素、个人因素等方面
归纳其人员流失的成因，并提出一些有针对性的员工流失控制策略，以
期达到降低员工流失率，节约酒店人资成本，从而提升酒店服务质量和
经济效益的目的。通过分析论证，笔者发现华雅国际大酒店行业人力资
源管理中存在的诸如档案管理混乱、合适管理人才缺乏、薪酬体系不合
理、职业发展前景不明晰、沟通渠道不畅等问题，建议酒店在实施人本
管理、改善组织结构、优化行业环境等方面做出积极努力，使员工始终
保持一种积极、乐观、勤奋、奉献的精神状态，以提升员工忠诚度

关键词：酒 店; 满意度；员工流失; 应对策略III
Research on Status of Employee Turnover in Hua Ya
International Hotel And Its Countermeasures
Li Geng (MBA)
Directed by Zhan Jin
ABSTRACT:In recent years, the rapid development of the hotel industry,
hotels quality, business scale, revenue, number of employees, etc. are rapidly
growing, but increasingly serious loss of personnel directly affect the hotel
business conditions, leading hotel management skills and experience
landslides, seriously affecting the efficiency of the hotel and customer loyalty,
as well as setting a negative demonstration effect to hotel staff, affecting
personnel management, personnel training effectiveness and cohesion,
human resource management to the hotel, and even becoming a true
bottleneck of hotel long-term development. Therefore, the paper, taking Hua
Ya International Hotel as an example, through studying relevant academic
achievements at home and broad, satisfaction questionnaires of staff and
other methods, summarizing the causation of staff loss in terms of working
environment, occupational factor and personal factor, puts forward control
strategies in order to reduce staff loss. save the hotel human-resources costs,
enhances hotel service quality and economic benefits. The analysis show the
human resource management in Hua Ya International Hotel is disordered,
such as lacking of proper managing talent, unreasonable salary system,IV
unclear career development prospects, poor communication channels and so
on. The paper proposes the hotel make positive effort on human-cost
management,improving organizational structure, optimizing industrial
environment, so that employees always maintain a positive, optimistic,
hard-working, dedicated mental state, to enhance employee faithfulness.
KEYWORDS: Hotel；Satisfaction; Employee Turnover; Control strategyV
目 录
摘要…Ⅰ
Abstract ……Ⅱ
第 1 章 绪论1
1.1 研究的背景和意义……1
1.2 相关研究综述 2
1.3 研究主要内容 7
1.4 研究方法 ……8
第 2 章 华雅国际大酒店经营概况 11
2.1 酒店的总体状况 ……11
2.2 酒店的经营状况 ……11
2.3 华雅国际大酒店的组织机构 12
2.4 华雅国际大酒店人力资源现状 ……13
第 3 章 华雅国际大酒店基层员工流失现状和满意度调查 …19
3.1 员工满意度调查……19
3.2 华雅国际大酒店基层员工流失基本情况…35
第 4 章 华雅国际大酒店基层员工流失原因 …39
4.1 员工自身方面…39
4.2 酒店管理方面…42
4.3 业态环境方面…45
第 5 章 华雅国际大酒店基层员工流失应对策略47
5.1 策略目标47VI
5.2 员工策略47
5.3 体制策略55
5.4 环境策略60
第 6 章 结论与展望……63
参考文献…65
附录69
致谢71第一章 绪 论第一章 绪 论
近年来，伴随着第三产业的快速发展，越来越多的资本投入到酒店服务行业，
笔者熟悉的酒店经理人聚会时谈论最多的不是如何做好经营，也不是如何管控成本，
而是如何找到能做事的员工，酒店招工难、留人难已经成为各位酒店高管迫切期待
解决的“老大难”问题

1.1 研究的背景和意义
1.1.1 研究的背景
随着城镇化进程的加快，大众消费能力的提升，旅游、商务、会展等市场的快
速发展，酒店数量迅猛增加。以长沙市为例： 年，长沙市拥有五星级酒店 8 家，
四星级酒店 17 家。到年底长沙市旅游局数据显示：全市共有五星级酒店 16 家，
四星级酒店 25 家。值得一提的是，近年来，一大批未参加星评的经济型酒店和精品
商务酒店如雨后春笋般的涌现。酒店业作为劳动密集型行业对从业人员需求很大，
加之近几年酒店数量的快速增长，此问题就更加突出。另一方面由于酒店之间经营
竞争激烈，经济效益下滑，员工工资普遍偏低，相对金融、高新技术、房地产等行
业而言，酒店从业人员工资毫无吸引力。且由于酒店劳动强度大，工作时间长，行
业认可度不高等原因，员工流失成为了困扰酒店行业特别是星级酒店行业的突出问
题，不少高
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