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MBA硕士论文_味千中国餐饮有限公司经营发展战略研究DOC

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更新时间:2017/8/7(发布于上海)

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文本描述
摘 要
味千(中国)控股有限公司从 1996 年深圳的第一家实体门店到
至今 2015 年将近 610 家门店(包括香港地区),并且全部直接管理
和经营。 经过近 20 年的发展,味千逐渐拥有了连锁餐饮的标准化及
规模化的核心竞争力。国际知名餐饮企业的不断涌进,对我国餐饮业
的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要
求等产生了深刻影响和挑战。同时科技的发展和进步,消费者的生活
水平不断提高,物价不断飙升,租金成本、劳动力成本日益增加,网
络电商及 O2O 等新型的营销模式的出现,更加剧了我国餐饮行业竞争
激烈的局面

面对这样的形势,公司需要制定长远的总体战略,指导公司的发
展和经营。本文通过探讨企业发展中所面临的各种机遇,并对公司面
临的内、外部环境和条件进行分析,以期为公司制定实际可行的发展
战略,来提高公司日常经营活动的效率,最后达到提升公司竞争能力
的目的

本文首先采取 PEST 等方法分析了公司所面临的宏观外部环境,
其次又以五力模型、价值链分析与 SWOT 分析等方法为工具,以迈克
尔·波特的竞争战略理论为理论依据,分析了公司的竞争对手、分析
了公司内部的资源与能力、分析了行业的现状、竞争状态和发展趋势,
从而得出二个重要结论:一是当前餐饮市场需求仍有较大的发展空
间;二是市场竞争日趋激烈,进入者越来越多,连锁餐饮企业将是未
来发展的趋势

根据公司的发展战略要求,结合实际,文章确定了四个方面的战
略实施策略,加快国内增长、进行国际化扩张、专注核心竞争力以及
人才的发展,并提出了相应的保障措施。通过这些措施,公司将能拥
有一支高素质的队伍,提升与市场接轨的产品研发能力与服务能力,
努力开发国内市场同时,能走向国际市场,打开产品的市场空间。在
公司内部大力开展文化建设,形成共同的价值体系,使得队伍稳定、
和谐,组织运行高效

关键词:餐饮连锁;发展战略;研究与发展;营销;品牌
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