重庆迷你美尔斯食品有限公司
门店门市作业程序
文件类别：品质系统程序文件
文件编号：P-02-01
撰写单位：MINI-MELTS策划部
版本：第1版
发行日期：
机密等级：□机密□一般
合计页数：共页
核准
审核
制定
目的
规范门店门市作业，使门店门市作业有章可循，确保门店门市活动的正常进行。
范围
适用于门店门市作业。
职责
门店开门、早会、打烊、缴款、现金保管及协调事项由店长负责。
门店清洁作业、商品准备、设备检查、营业由店员负责。
作业内容
门店门市作业流程图（附件一）
门店开门
店长开门前，先观察附近的人流等环境，开门后，注意安全事项。
早会
进店后，打开空调系统开放（依各厂牌机型操作说明书使用）。
进行简单的早会3~5分钟，由店长主持
服装仪容检查。
今日工作事项说明及交办（含各项活动的说明）。
新人介绍（若无则可跳过）。
服务用语练习。
清洁工作、商品准备、设备检查及其他事项
清洁工作
柜台人员清理柜台、清理营运设备，检查桌椅是否清洁，并排列整齐、归位摆妥，店内地板、天花板、柱子、墙壁及四周的环境检查，门店前、走廊清洁。
商品准备
柜台人员清点昨日剩余商品数量，检查品质，并补充所需商品，检查各项商品是否准备齐全，陈列妥当。
营运设备检查
检查专用设备工作是否正常，各项器具是否正常，检查收银机是否正常，电话、传真机是否正常。
收银钱财准备
收银人员检查备用金、找零金是否足够，检查前日保险箱或钱财保管处内的营业收入是否已清点、结账妥当。
行政作业
店长检查前日各项报表是否填写无误、今日应传回或寄回公司总部的各项报表、资料是否准备妥当，检视前日交班单内容是否有未完成工作事项及其余工作事项。
营业
柜台人员
随时注意服务态度、用语及流程。
注意各项设备所需保持的适当状态。
定时盘点商品，注意商品存货是否充足。
商品进货验收、退换货。
收银人员
注意收银作业规范。
仔细操作收银机，并将单据保管妥当。
准备打烊
商品盘点
由店长进行商品数量清点及品质检查，填写《销售日报表》，并发出《订货单》。
设备检查
柜台人员依次检查水电开关、空调、专用设备的工作情况，该关的关，该运行的运行。
营业款清点
进行结账工作，清点营业款，填写各项报表，留出的备用金、找零金及过夜现金交店长保管。
清洁工作
清洁所有玻璃，柜台的门、抽屉、沟槽以及柜台外观、招牌，清洁桌椅、地板、倒垃圾等。
打烊
关上店门前，做最后的确认，依序检查开关、专用设备、
。。。。。。以上简介不含段落格式