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好味园咖啡厅商业计划书DOC

资料大小:26KB(压缩后)
文档格式:DOC
资料语言:中文版/英文版/日文版
解压密码:m448
更新时间:2016/12/5(发布于山东)

类型:积分资料
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文本描述
成员名单
姓名
专业
学号
撰写内容
组长
农德旺
高分子10-2
1002030207
选题及摘要
组员
罗艳顺
高分子10-1
1002030126
公司概况
尹德跃
无机10-2
1002020203
童旭峰
艺术11-1
1111010115
张晶
朝鲜语10-1
1008040113
产品与服务
付亮
朝鲜语10-1
1008040107
市场调查与分析
马婉蕾
朝鲜语10-1
1008040104
于昊
朝鲜语10-1
1008040102
经营策略
车文阳
朝鲜语10-1
1008040106
财务分析
路金桥
高分子10-3
1002030332
风险与对策
宋军营
高分子10-3
1002030312
高丽平
高分子10-2
1002030228
高嘉桧
高分子10-3
1002030330
融资说明
廖俊杰
高分子10-1
1002030134
聂丹
金融10-2
1016030225
摘要
本公司是一家由5人共同集资的私营企业,公司的名称是好味园咖啡厅,主营咖啡,西式点心。地址在哈尔滨南岗区学府四道街靠近哈西服装城。通过调查和资料分析,该地因为是南岗区人流最多,人口最密集的地区,该地有一个服装城,购物人群中的主要构成以20到35岁的青年为主,对于我公司的产品的接受能力强,又因该地所在区是众多高校所在地,所以在地理环境上我们有很大的便利条件,该地有大约7所大专院校,估算的大学生人数在10万左右,而有大约10%的大学生有消费意愿和能力(这个数字是以班级和学校中生活条件富裕的学生所占比例得出,属于保守估算,其它如引导消费和冲动消费未考虑),那么在大学生中我们大约10000的顾客,若平均每天有20名的大学生进行消费,平均每人50元,那么这一部分一天的收入就是1000元,这就是我们当天收入的30%左右。另外的70%是来自已有工作收入的工薪一族,从周围的环境来看,这一地区是属于中档消费水平,在同一地区有两家KFC,一家地下服装城,地上的服装城也有李宁,阿迪达斯这样的著名服装品牌入驻,这也在一方面肯定了这个地域的地理优势。在未来的发展潜力上,哈尔滨的地铁建设也给这一地区增加了升值空间,地铁的建设使这一地区的消费人群更加趋近最大化,这是它的第二大优势。
以上是对市场可行性的分析。
在融资渠道上,我们大部分来自合伙人的个人资金,从其个人的人际关系如亲友处筹集资金,这一部分我们的资金大概是10万,另一部分资金来自于金融投资公司和国家政策性货款,这一部分的资金大概是10万。所以投资的总额大概是20万。
在效益分析上,我们的投资总额是20万,平均一天营业14小时,一天有100名客人进来消费,平均一个人的消费额是30元,那么一天的营业额就是3000元,扣除人工成本和材料成本,一天的利润就是600元,一年的利润就是216000元,所以只要12个月就可收回成本,14个月后实现营利。可以说这是一个非常有潜力的市场。
在我们的产品结构上,我们的咖啡厅的主营产品是咖啡和西式点心,产品在种类上丰富多样,有现磨咖啡,包含高中低档的不同品牌咖啡,这样的分类目的是为了细分市场,把握顾客的消费水准,为日后改变产品结构总结经验。同时我们和同类的产品的最大不同是我们会不定期推出新口味,以消除顾客的审美疲劳保持销售额。我们餐厅的定位是休闲饮品,所以我们的主打产品是咖啡,相对于竞争对手如KFC的普通咖啡,我们的咖啡品种更加全面,口感和品质也上的要求也更高。这一点可以增加顾客对我们产品和品牌的忠诚度。另外,如KFC等餐饮连锁突出的是快餐方面,那么就使其在饮品的关注度有所下降,这使我们有了一个更好的发展空间。只要我们能在客户满意度上多下功夫,必然能够使企业发展壮大。
在西点制作方面,我们也是聘请优秀糕点师来制作,并且在保证品质基础上,力求审美。而在服务方面,我们保持一贯的顾客至上的商业操守,同时在店内增加wifi无线网络,报纸等便利设施,方便顾客。在人员分工上,我们以现有的共同创业者为基础,以一位合伙人为公司总经理,负责统筹运营,下设人事、产品、运营副理,这样可以保证办事效率,以外,在外部招聘的人员中也以青年人为主,保证了与顾客的沟通,在员工的工资上实行绩效考核,工作优秀者在月末能获取奖金,同时,对在工作中出现问题的员工给予一定的批评,并提出改进建议。我们还会定期进行员工培训,以增加员工的整体工作素质,我们大概在一个月左右就会对员工进行一次沟通,交流在工作中遇到的问题和自己的不足和发展机会。这就能极大地提高员工的工作效率和工作态度,让员工对自己的工作有更高的期望值。
关于满意度,我们一方面的店面设计上追求类似于现在流行的主题酒店的设计,在店内分出几个不同的区域来进行风格设计,力求新颖别致,但更多的是让顾客的每一次光顾都可以体验到不同的风格,让自己的心灵得到放松,缓解都市生活所带来的各种烦躁。在这样的快节奏社会环境下,人们为了使自己能的精力能得到一个很好的放松,而咖啡厅成为他们的一个很好的选择。这也是我们进行创新性经营的一个缩影。
在销售方式上,为了加快市场对我们企业的品牌认可度,我们一方面联合周边有影响力的休闲娱乐场所举办一些活动,以利休闲客开发和快速提升项目在当地的知晓度,进而培植市场;另一方面印制咖啡厅图文并茂宣传资料,逐一走访市场范围内商务写字楼和企事业单位,建立建全客源网络和客户档案,做好客户回访工作,密切客群关系,构建及确保销售渠道的顺畅;全体销售动员,并对骨干进行销售培训,确保全员销售战略的实施.
在应对市场的外部风险如市场的需求不足的时候,我们会积极寻找利润的下滑点在哪里,并制定一个优化的营销方案,在不断地调整中保持和市场的步调一致;而在内部管理上国内企业也有一个普遍的缺点-管理过于松散,效率和执行力低下,在应对此类问题时,我们会制定一个自上而下坚持执行的管理条例,并树立企业自身的文化,让员工自觉遵守。
在开店之前,我们合伙人之间会
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