1.目的:对所有原料、包材、半成品和成品进行检验,检验完成且合格,才能入仓、领用、发货、保证公司出货的所有产品合格。
2.范围：公司采购的原材料和包装材料，生产的精油类半成品和成品。
3.执行标准：原材料和包材以及清洗用水执行企业内控标准。产品执行GB26687-2011食品安全国家标准《复配食品添加剂通则》
4.试验方法：
4.1感观
目测，直接进行。
4.2砷的测定
按GB/T5009.76-2003《食品添加剂中砷的检定》中第一法“二乙氨基二硫代甲酸银比色法”进行。
4.3铅的测定
按GB/T5009.12-2010《食品中铅的测定》中第二法“氢化物原子荧光光谱法”进行
4.4粘度的测定
按GB/T10247-2008《粘度测量方法》规定方法进行。
4.5酸度的测定
按GB/T9724-2007《化学试剂PH值测定通则》规定方法进行。
4.6菌落总数的测定
按GB4789-2010《食品微生物学检验菌落总数测定》规定方法进行。
4.7大肠菌群的测定《食品微生物学检验大肠菌群计数》中第一法“大肠菌群MPN计数法”规定方法进行
4.8霉菌和酵母的测定
按GB4789.15-2010《食品微生物学检验霉菌和酵母计数》规定方法进行。
4.9沙门氏菌的测定
按GB4789.4-2010《食品微生物学检验沙门氏菌检验》规定方法进行。
5.判定标准
检验项目有一项不合格，则判定为该批产品不合格。
原材料检验标准
1．瓜尔胶
检测项目
技术要求
检测结果
HV高粘型
HV中粘型
感观
包装
包装完好无破损，表面洁净
目测
品尝
外观
乳白色可自由流动粉末
检验
理化
1%水溶液粘度mPa.s
≥6000
≥5000
干燥失重%
≤12.0
≤12.0
铅（Pb）%
≤0.001
≤0.001
砷（As）%
≤0.0003
≤0.0003
蛋白质﹪
≤10
≤10
验证
硼酸盐
不得检出
不得检出
酸不溶物﹪
≤7
≤7
灰分﹪
≤1.0
≤1.5
细度（GB6003）R20/3系列、φ200mm×50mm/0.125mm%
≥99
≥98
淀粉试验
不得检出
不得检出
2．蒸馏单硬脂酸甘油酯
检测项目
技术要求
检验
方法
检验频次
感观
包装
包装完好无破损，表面洁净
目测
品尝
检验
每批到厂必检
外观
乳白色或浅黄色蜡状或粉状固体
气味
无臭无味
理化
砷（As）%
≤0.0001
单硬脂酸甘油酯含量%
≥90.0
验证
每批验证供方出厂检验报告
碘值
≤4.0
游离酸（以硬脂酸计）﹪
≤2.5
凝固点℃
60.0-70.0
3、羧甲基纤维素钠
检测项目
技术要求
检验
方法
检验频次
外观
包装
包装完好无破损，表面洁净
目测
品尝
检验
每批到厂必检
外观
呈白色或者微黄色纤维状的粉末
理化
PH值（10g/L水不溶液）
6.0-8.5
粘度(质量分数为2﹪水)/（mPa.s）
≥25
干燥减量的质量分数/﹪
≤10.0
铅（Pb）的质量分数/﹪
≤0.0005
砷（As）的质量分数/﹪
≤0.0002
铁（Fe）的质量分数/﹪
≤0.02
验证
每批验证供方出厂检验报告
取代度
0.20-1.50
氯化物（以Cl计）质量分数/﹪
≤1.2
4．黄原胶
检测项目
技术要求
检验
方法
检验频次
感观
包装
包装完好无破损，表面洁净
目测
品尝
检验
每批到厂必检
外观
类白色或者浅米黄色粉末
理化
粘度/cP
≥600
铅（Pb）/（mg/kg）
≤2
干燥失重/%
≤15.0
微生物
菌落总数/（CFU/g）
≤5000
大肠菌群(MPN/100g)
≤30
沙门氏菌
不得检出
霉菌和酵母/(CFU/g)
≤500
理化
剪切性能值
≥6.5
验证
每批验证供方出厂检验报告
灰分/﹪
≤16.0
丙酮酸/﹪
≥1.5
总氮/﹪
≤1.5
5．卡拉胶
检测项目
技术要求
检验
方法
检验频次
感观
包装
包装完好无破损，表面洁净
目测
品尝
检验
每批到厂必检
气味
无异味
外观
灰白色、淡黄色至棕黄色粉末
粘度/Pa.s
≥0.005
干燥失重/%
≤12.0
微生物
大肠菌群(MPN/100g)
≤30
沙门氏菌
不得检出
理化
铅（Pb）/（mg/kg）
≤5
砷（As）/（mg/kg）
≤3
镉(Cd)/（mg/kg）
≤2
验证
每批验证供方出厂检验报告
汞（Hg）/（mg/kg）
≤1
总灰分/%
15-40
酸不溶灰分/%
≤1
硫酸酯（以SO42-）/%
15-40
6．蔗糖脂肪酸酯
检测项目
技术要求
检验
方法
检验频次
感观
包装
包装完好无破损，表面洁净
目测
品尝
检验
每批到厂必检
气味
无味或略带油酯味
外观
白色至黄褐色粉末状、块状或无色至黄褐色的粘稠状树脂状或油状物质
理化
铅（Pb）/（mg/kg）
≤2.0
砷（As）/（mg/kg）
≤1.0
游离糖（以蔗糖计）/﹪
≤10.0
验证
每批验证供方出厂检验报告
水分/%
≤4.0
灰分/%
≤4.0
酸值（以KOH计）/（mg/g）
≤6.0
7．魔芋粉
检测项目
类别
级别
颜色
形状
气味
普通魔芋粉
普通魔芋精粉
特级
白色，允许有极少量的黄色﹑褐色或黑色颗粒
普通魔芋精粉颗粒状，无结块、无霉变；普通魔芋微粉粉末状，少量颗粒状
允许有魔芋固有鱼腥味，和极轻微的二氧化硫气味
一级
白色，允许有少量的黄色﹑褐色或黑色颗粒
二级
白色或黄色，允许有少量的的褐色或黑色颗粒
普通魔芋微粉
三级
白色或黄色，允许有少量黑色颗粒
四级
褐色或黑色
纯化魔芋粉
纯化魔芋精粉
特级
白色，允许有极少量的淡黄色颗粒
纯化魔芋精粉颗粒状﹑无结块、无霉变；纯化魔芋微粉粉末状，少量颗粒状
允许有极轻微的魔芋固有鱼腥味和酒精气味
一级
白色，允许有少量黄色或褐色颗粒
纯化魔芋微粉
二级
白色或黄色，允许有少量褐色或黑色颗粒颗粒
三级
黄色或褐色，允许有
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