HACCP计划
依据HACCP七大原理
发布：2015年03月01日实施：2015年03月01日
编制：HACCP小组审核：批准：
序号
标题
页次
1.0
HACCP小组成员及职责
2.0
HACCP小组成员及职责一览表
3.0
危害分析和预防措施控制程序
4.0
确定关键控制点控制程序
5.0
建立关键限制控制程序
6.0
关键控制点监控控制程序
7.0
附件1：原料描述单
8.0
附件2：包装材料描述单
9.0
附件3：产品描述
10.0
瓶、罐啤酒生产工艺流程图
11.0
瓶（罐）装啤酒生产工艺描述和控制措施
12.0
原辅料危害分析工作单
13.0
麦芽制备危害分析工作单
糖化过程危害分析工作单
发酵过程危害分析工作单
灌装过程危害分析工作单
CCP判断树
控制措施及HACCP计划
关键限制技术报告
预防控制措施技术报告
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1.0HACCP小组成员及职责
1.1关于成立HACCP小组的通知
各部门：
为保证我公司HACCP认证工作的顺利开展，根据ISO22000－2005《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》及有关规定，经研究决定，特成立HACCP小组，并将有关事宜通知如下：
组长：xxx
成员：xxx（质检主任）
xxx（生产采购部长）
xxx（销售部长）
xxx（办公室主任）
xxx（技术员）
xxx（技术专家）
。。。。。。以下略