锦波面包公司生产部工作计划及流程
一、人员设定：
部长：谢富粮
副部长：陈图思、寻重明
门卫：刘爱兰、文湘雄
卫生员：王元兰、隆喜娥、△△△
原料库：保管员：肖立
成品库：保管员：曹淑晴
质检员：唐慧
配料：刘建仁、林萍
送货员：王永红、刘江福
司机：殷亮、付强
采购：袁林
蛋糕班
领班：邱友香，副领班：陈蓉
员工：杨三成、龙欧阳、周艳、何上毫、李伟林、刘俊、△△△、△△△、△△△、△△△
面包班
领班：陈图思兼，副领班：成波平
员工：张皇、李庭林、颜江山、余林、龙凤彪、卢章林、李际平、黄翼飞、刘思进、△△△、△△△、△△△、△△△
西点班
领班：寻重明兼
副领班：龙自康
员工：易春红、龙凡花、陈珍、颜金平、游雪芝、乔明星、△△△、△△△
烘烤班
领班：曹年华
副领班：丁南
员工：李凤林、张鹏、△△△、△△△、△△△
包装班
领班：李春桂
副领班：郭庆桃
员工：周铁梅、王秀枚、汤丹、赵维、罗利香、宾利红、△△△、△△△，其中发货：周铁梅、王秀枚、宾利红
裱花班
领班：刘思婷
副领班：汤柳静
员工：黄金华、张晓、刘平、兰洁、唐芳、△△△、△△△、△△△、△△△、△△△
备注：1、△△△为须新进人员
2、凡认为自己不适合此岗位的人员，请于9月30日前上报谢部长，以便调整。如调整后仍不适合，请到财务办理离职手续，谢谢合作！
二、工作职责及工作地点及时间
生产部长：
上班时间：7.30~12.0014.30~21.00
下达当日各班组生产计划。
安排生产部工作人员出勤及休息。
检查工厂卫生、员工卫生、环境卫生、设备、模具卫生并监督达标。
与各部门协调生产计划；质量要求及顾客意见，并及时纠正，解决。
每周各店面1~2次，了解质量及顾客要求，检查现烤、裱花间卫生及产品质量，原料使用情况。
每月去竞争店1-2次，了解情况，并制定出相应方案。
监督每季度对公司设备检修、维护。
监督各班组生产是否按规定配方及流程进行操作，发现问题及时纠正，并给予相应处罚。
交代付部长工作
付部长休息时间承担副部长工作。
付部长：
上班时间：21：00~8：00
执行部长要求，按质按量完成当日计划
检查工厂卫生、员工卫生、环境卫生、设备、模具卫生并监督达标。
检查各班组生产是否按规定、配方及流程进行操作，发现问题及时纠正，并给予相应处罚。
解决技术难题
开发新产品，并培训员工
部长休息时承担部长工作。
质检员：唐慧
上班时间：8：00—12：00，13：00—18：00
检查工厂卫生、员工卫生、环境卫生、设备卫生、每2小时一次，并作出处理建议交部长或副部长。
对每批次产品进行检验并出报告。
对库存产品进行抽检，不合格产品上报处理。
对各班组产品进行检查，不合格立即处理。
对出厂产品贴上检验合格证，对产品质量负责。
对退货产品进行原因分析，并追究当事人责任。
门卫1：
上班时间：7.50~18.00
监督员工考勤、更衣、洗手、消毒、员工进出均须按指纹考勤机。
打扫进门、楼梯、走廊卫生，每日4次
员工进出检查
出货检查、点数
杜绝任何外来人员进入生产区，非生产人员须到行政部开具通行通知方可进入生产区办公室，不得进入生产区。
管理电梯上门及开关，电梯门必须经常处于关闭状态。
管理大门，电梯门、洗箱房门钥匙、不得随意开门，开门必须请示部长或副部长。
管理走廊、更衣室厕所的灯光，无人时灯光一律处理关闭状态。
管理空调开关，各部门空调开启须上报部长后通知门卫执行。
门卫2：上班时间：18.00~8.00
监督员工考勤、更衣、洗手、消毒、员工进出均须按指纹考勤机。
打扫进门、楼梯、走廊卫生，每日4次
员工进出检查
出货检查、点数
杜绝任何外来人员进入生产区，非生产人员须到行政部开具通行通知方可进入生产区办公室，不得进入生产区。
管理电梯上门及开关，电梯门必须经常处于关闭状态。
管理大门，电梯门、洗箱房门钥匙，无人时一律处于关闭状态，不得随意开门，开门必须请示部长或副部长。
管理走廊、更衣室厕所灯光的管理。
卫生员1：
上班时间：8.00~12.0013.00~18.00
打扫厕所，全工厂地面卫生。厕所1次/2小时，地面除有脏物必须及时清扫外，每天例行拖地4次。
打扫办公区、走廓、老总办公室卫生（8：00~9：00）。
每周四、周一洗工作服，每周五、周日收工作服，缝补工作服。
清洗全公司拖把、抹布卫生、毛巾卫生并进行消毒，所有毛巾（擦手用）、抹布，每日进行消毒二次（上午一次，下午一次）。
清理工厂内垃圾桶2次，并清洗干净，盖好盖。
护理植物。
完成临时性工作。
从电梯到门口外面卫生，每班2次。
卫生员2：
上班时间：8：00~12：0013：00~18：00
工厂内所有门窗、玻璃、窗户每日例行2次，要求窗明几净，无任何痕迹。
外窗户卫生每周3次。
清洗烤盘、模具、工具、推车卫生
清理工厂内垃圾桶2次，并清洗干净，盖好盖。
卫生员3：
上班时间：14.00~18.0019.00~24.00
1、清洗货盘，用水洗刷、沥干、摆放整齐。
2、工厂内地面卫生2次
3、厕所卫生2次
4、清理垃圾桶2次。
5、大门外至电梯口马路卫生一次。
原料库：(肖立)
上班时间8：00——12：00，12：30——18：30
1、根据部长指令准备原材料交配料库。
2、原材料入库，出库。
3、原材料验收，所有原料必须有QS标识、合格证、不得有过期原料、供货厂家的三证，并必须严格按公司规定的品牌，非公司规定的品牌须经部长同意方可收货，否则有权退货。
4、原料明码标识。
5、原料库卫生。
6、原料库盘底、报表（每月2日上交财务）
7、原料库钥匙、包装库钥匙管理，除本人外不得给其他任何人。
8、所有原料、包材不得临时性缺货。
9、包装消毒，包装整理。
成品仓管员:(曹淑晴)
上班时间：14：30~18：00，18：30~24：00
1、成品入库，出库开单点数
2、退货清点、整理，退货原因分析，上报处理意见。
3、清理成品库，对库存商品及时上报部长并与各店联系及时发出。
4、与发货员对数与送货员对数。
5、每月2日出成品报表。
6、成品库卫生。
配料班（林萍）
上班时间：7.30~12.0012.30~18.00
根据计划到原料库领料。
根据计划对各班组产品进行配料、分类、明码标识后送到缓冲间。
管理配料间到缓冲间的钥匙，生产员工任何人不得进入配料间。
配料间卫生
配料间核算、报表、应出成品每日计算后交成品库，若未达到生产计划，追查原因，次日早上查第一天。
协助刘建仁工作。
刘建仁：上班时间：7：30~12：00，12：30~1800
根据计划洗蛋、打蛋、分类、张贴标签后送到缓冲间。
根据当日计划制作各种馅料送到班组。
洗蛋房卫生。
协助林萍工作。
未用完原料一律退回。
西点班：
领班：寻重明
副领班：龙自康
领班、副领班上班:时间：7.30~12.0012.30~18.00
根据计划到配料间领原料。
组织员工工作前卫生。