株洲西姆尔烘焙坊有限公司
目录
企业简介……1
任命书2
质量安全管理手册发布令…3
质量安全方针和质量安全目标……4
企业组织机构图……5
1.各部门质量安全职责、权限及相关人员资格要求6
2.企业文件控制程序12
3.生产过程管理程序（含委托加工备案制度）…14
4.生产工序操作规程（含关键岗位作业指导书）16
5.蜂蜜生产作业指导书……18
6.食品添加剂管理制度……20
7.员工健康管理制度21
8.产品标注标识制度23
9.工作管理制度考核办法…24
10.生产设备管理制度……25
11.员工食品安全培训管理制度…26
12.原辅材料采购及进货查验记录制度…27
13.不符合管理办法29
14.纠正措施控制程序……32
15.预防措施控制程序……34
16.生产设备、工具、容器清洗消毒制度35
17.产品出厂检验记录制度及产品留样制度……36
18.产品防护控制程序……38
19.仓库管理制度…42
20.检测设备管理程序……44
21.卫生管理制度…47
22.顾客投诉处理及服务管理程序49
23.产品召回管理制度……51
24.食品安全突发事件应急预案…52
25.食品安全管理制度……55
26.产品销售管理制度……57
27.消费者投诉管理制度…59
株洲西姆尔烘焙坊有限公司
质量安全管理制度
企业简介
文件版本：第一版
文件编号：ZZ/ZG-01
株洲西姆尔烘焙坊有限公司，是一家生产销售的西点生产企业。厂区位于湖南省株洲市天元区黄河南路天台金谷工业园3栋2楼，建筑面积792平方米,注册资本（金）200万元，现有职工名。
企业生产的“西姆尔”面包、蛋糕、西点、月饼、粽子等产品，产品选料考究，工艺合理，质量稳定。企业以质量求生存，以管理求效益，本厂将在不断的发展壮大过程中，以良好的产品质量，较高的企业信誉，使“西姆尔烘焙坊”走向全国。我们有信心，在厂全体员工的共同努力下，以高质量的产品，优质的服务赢得市场，服务于社会。
株洲西姆尔烘焙坊有限公司
质量安全管理制度
任命书
文件版本：第一版
文件编号：ZZ/ZG-02
为保持质量管理体系有效运行，确保产品质量满足要求，经研究决定：
任命姜美同志为公司总经理，负责公司全面管理工作。
任命袁立武同志为公司生产质量总监，负责生产质量全面工作，及原材料的购进。
任命郭资同志为公司销售总监，负责公司销售全面工作，及企划工作，办公室，人力资源工作。
任命刘逸凡同志为公司生产部经理，负责生产现场的管理，及技术开发工作。
任命同志为公司质检经理，负责产品质量检验及包装整形工作。
株洲西姆尔烘焙坊有限公司
二0一一年四月
株洲西姆尔烘焙坊有限公司
质量安全管理制度
质量安全管理手册发布令
文件版本：第一版
文件编号：ZZ/ZG-03
为了提高和改进本公司的质量管理体系的有效运行及能持续、稳定地提供给客户满意的产品，特制订本《质量安全管理手册》作为本公司质量管理的纲领性文件和工作准则，全体员工必须认真贯彻，严格遵守执行，并在实施过程中积极提出改进意见，为提高本公司产品质量、服务质量及信誉而努力工作。本手册自发布之日起施行，望各部门认真落实执行。
株洲西姆尔烘焙坊有限公司
二0一一年四月
株洲西姆尔烘焙坊有限公司
质量安全管理制度
质量安全方针和（文件中没要求）质量安全目标
文件版本：第一版
文件编号：HN/ZG-04
1、质量安全方针
为实现以顾客满意为目标，确保顾客的需求和期望得到确定，并转化为公司的产品和服务要求，公司的质量方针为“质量安全为核心，创新发展为根本，规范管理为手段，客户满意为目标”。
公司愿以最好的质量和最高的效率保持公司的生命力，以顾客为中心实现我们对顾客的承诺。
对质量安全方针的批准、发布、评审、修改都应实行控制，执行《文件控制程序》。
2、质量安全目标
为实现公司的质量方针，公司质量目标为：
a)、原辅材料进厂检验/验证率达到100%。
b)、产品出厂检验率达到100%。
c）、产品出厂合格率达到100%。