1 毛利管理检查要点手册 基础工作Grinta检查要点 商业毛利 毛利管理 商业销售-1 杂货 生鲜 收银 商品流 组织优化 订货中心 BC指标 损耗指标 程序/原则 劳动法 道德规范 消防安全 食品安全与质量 商业销售-2 家百 家电 纺织 36毛利管理检查要点目标 避免不必要的毛利损失,确保商业收入. 通过 对价格政策的全面控制 更好地进行负毛利管理 更好地进行抵扣管理 更好地进行损耗管理毛利管理检查要点概述P4毛利 每月毛利 Thales毛利 直接毛利 盘点毛利 1.毛利类型和计算=P4系统净销售额–P4净成本 P4净成本=销售数量*P4系统最后进价 P4毛利计算 举例 2.P4毛利计算 A B CP4净销售 从收银POS系统 包含3部分 每天销售金额 每天顾客退货金额 每天顾客退损金额 销售额=销售金额–退货金额–退损金额 净销售=销售额–税金 A 2.P4毛利计算–销售数量 从收银POS系统得到 包含2部分 每天的销售数量 每天的顾客退货数量 销售量=销售数量–退货数量 B –最后进价(最后一次进货价格) P4系统每天晚上自动更新以计算第二天的销售. 例如.收货时间在2008/05/20,进价将在2008/05/21的销售报表中生效. C 2.P4毛利计算=P4毛利+/-调整量 √Thales毛利(每天和每周) 3.Thales毛利计算 调整量=F+B+C+I+OA B.报损 B=报损调整数量*最后进价 F.免费商品 F=免费商品调整数量*最后进价 C.周盘 C=周期盘点调整数量*最后进价 I.大盘 I=大盘调整数量*最后进价 OA.其他调整 OA=单价调整,错误条码,等等3.Thales毛利计算 每日毛利对比分析报告7.48% 8.07% 8.0% 6.73% 每周毛利=每日毛利累计 3.Thales毛利计算 杂货处 净销售 净成本 P4毛利率 赠品 周盘调整金额 大盘调整金额 报废调整金额 商品转礼品金额 总损失金额 调整比率 Thales毛利率杂货处总的毛利柱型图 2008年4月与2008年5-8月 7.3% 5.5% 2008年 4月 总毛利 +0.07% 报废调整 负毛利 控制 2008年 5-8月 总毛利 +0.63% +0.27% 免费商品 周盘调整 -0.18% +0.12% 抵扣 影响 价格 管理 +0.73% +0.16% 大盘损耗+ 未知损耗预提返还 提高毛利的主要指标 4.毛利指标 深圳区举例毛利的提高主要来自4个方面: 负毛利管理的 毛利贡献率+0.63% 价格管理的 毛利贡献率+0.73% 抵扣管理的 毛利贡献率+0.12% 损耗控制的 毛利贡献率-0.11% 4.毛利指标5.人事架构 区长级 店长级 处长级 价格部 经理 损耗项目 经理 商业审计部 区BOM 经理 助理 数据管理 经理 区域经理 CCU食品 经理 CCU非食品经理 订货中心 经理 周盘审计 周盘审计 确保领航部门在毛利管理项目中角色,获取其他相关部门全力支持100%执行全国价格政策 (2)严格执行价格市调政策 (3)很严格的改价流程 正常售价:收银Calipso系统的紧急变价 正常售价:不可对比单品的控制流程 促销售价:假促销控制流程 集群的定义 目标指数 每日跟踪 每周跟踪 每月跟踪 6.价格管理A.定义集群: -根据总部建议,按城市定义竞争集群, B.目标指标: √价格部每天严格执行目标指标计算新售价. (6.1)100%执行全国价格政策 6.价格管理6.价格管理√价格部每天将新订价格发送给门店和CCU (6.2)严格执行价格调查政策–3个报告 6.价格管理 每日跟踪—市调结果表格-分3部分分析：高敏感，敏感和非敏感: 正常售价 海报促销售价 CCU促销售价(TG&货架促销) 确保正常售价100%执行价格政策,并保证每次的强劲促销：指数在5%以上 (6.2)严格执行价格调查政策–每周报告 6.价格管理