IDD模式下一鸣真鲜奶吧开业策划方案 I.Influence——影响力 D.Distinction——持续性 D.Duration——差异化 我们的目标是：1.让一鸣真鲜奶吧进入台州市场； 2.让温岭店的开业作为奶吧冲出温州，拓开市场的契机； 3.牢牢抓住消费群，推广“健康生活家”的概念。 LOGO 我们想到的是： 借势发力，影响“入木三分” IDD模式下的真鲜奶吧开业策划： 环境分析 消费心理 解决方案 媒体计划 执行步骤 环境分析 宏观环境： 总体来说，中国居民收入水平增加，尤其是温岭这样的沿海城市，人们生活节奏加快，消费观念更新，推动餐饮业的迅速发展。然而消费者对餐饮的质量、特色、营养、品牌以及绿色餐饮的追求，势必呈上升趋势，餐饮市场消费从原来的价格选择为主向品味、氛围、服务和品牌文化等方向转变，选择性和理性化消费特点明显增强。当今顾客对特色餐饮、休闲餐饮等方面有了多种需求，我们必须要适应并引导这一发展。 环境分析 区域环境： 温岭市人多地少，在温岭市购物中心一带、东城路商业步行街（本案所在地）一带更是人口密度高、餐饮服务需求量大、消费层次明显。本案地处太平南路与东城路、万寿路交叉的三角地段，毗邻第一人民医院（温岭最大的综合性医院）、妇幼保健院、人本超市、苏宁、国美家电卖场，半径300米范围内有方城小学、横湖小学、太平路菜场等人流集中场所，从地理位置上分析本案所处的是黄金旺铺。 消费心理： 1.知识经济的时代，越来越人重视饮食结构，健康的绿色食品越来越受青睐。 2.休闲型消费增加，越来越多人懂得享受生活，休闲餐饮特色的环境提供他们放松心情，闲聊娱乐的私密空间，休闲餐饮于一体的场所更受欢迎。 3.被迫性消费增加，生活节奏加快，越来越多人由于时间紧，工作压力大，他们出于无奈，没时间，没把办法只能被迫找餐馆就餐，于是价格适中环境优越的休闲餐饮成为他们首眩 4.替代性消费增加，在家烧饭做菜的习惯不再是每个人每个家庭的选择，如今越来越多的人宁可去餐厅消费代替自己做饭，叫外卖，订年夜饭就属于这类型。 Swot分析 S：1.本案所处地理位置优越，周围有学校、医院和步行街，人流量大； 2.本案的产品及定位区别去周围KFC、永和豆浆、名爵牛排，填补东城路步行街这一区域特色休闲餐饮的空白。 W：1.本案“一鸣真鲜奶吧”初入温岭市场，品牌知名度低，消费者认知不够，相比竞争对手KFC、永和豆浆明显弱势。 2.本案的产品需要一段时间的考验，这一被接受的过程，以及概念推广的成功与否，直接决定了本案的成败。 Q：本案的独特定位如果能很好的利用周边优势，借势发力，宣传得当，便能达到事半功倍的效果。在本案所在区域，街心公园下方有人本超市，人本超市也是温州企业，而且那家超市规模比较大，温岭人家喻户晓消费群体庞大，如能对人本超市进行成功公关，携手共赢，能对一鸣奶吧在温岭的顺利登路产生很大帮助。 T：在市场竞争方面，充分考虑了现有市场的各种情况，现以波特的五大竞争力量作一分析： 波特的五大竞争力 1、现有竞争者分析：现有竞争对手（如KFC、永和豆浆，名爵牛排、一兜麦香等）利用品牌在当地人中的知名度，推出各种优惠促销活动拉拢消费者，容易对刚在温岭扎根的“真鲜奶吧”造成冲击。 2、潜在竞争者和现有竞争者分析：温岭市场休闲餐饮产业发展空间巨大，一旦一鸣尝到甜头会有更多的类似品牌入驻，如此便会形成同分一杯羹的残酷竞争格局。 3、替代品分析：健康、特色鲜明的休闲餐饮业是发展潮流，会有更多的受众接受这类场所和这类健康绿色的产品，也会有更多的人会去接触这个行业，这反过来意味着竞争会愈加激烈，这可以说是一把双刃剑。这会对一鸣产生一定影响，但公司在定位上和产品研发投入上推行层级化满足不同层次的需求，再加上公司向来推崇的优质服务理念，将会在同行业中饰演领跑者的角色。 4、供应商分析：从产品的供应来看，一鸣完全能大打“新鲜、健康”的牌子，这是一般牌子所缺乏的独特竞争优势。 5、顾客分析：天伦之乐是人类一生所追求，“一鸣”以“健康生活家”为理念，把主要目标盯准亲情、家庭的概念，并引申开去惠及所有想享受健康幸福的人，制造了温馨的氛围，吸引力很大。 附：一鸣奶吧市场调查问卷 一鸣奶吧市场调查问卷 基于此，本案的定位分析： 寻找市场细分的空白，不难发现谁都离不开吃喝，又想吃的健康，吃的舒服，吃的品味，吃的潮流，又能经济实惠，这样的特色休闲餐厅将改变传统消费时段的消费趋势，引领新的餐饮发展潮流。