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摘要
随着我国餐饮行业的蓬勃发展，餐饮企业之间的竞争也日趋激烈，竞争的内容也已
经从单纯的产品、服务的竞争过渡到了品牌的竞争，各个竞争主体都承受着巨大的竞争
压力。品牌形象是企业品牌资产的核心，一个企业要想成功地塑造自己良好的品牌形象，
首先必须要清楚品牌形象构成要素，同时对品牌形象构成要素的研究还因具体的行业而
有所不同，因此针对品牌形象及其构成要素的深入分析研究逐渐成为了学术界以及实践
领域普遍共同关注的焦点问题。
论文以企业管理理论为指导，以中式快餐企业为研究对象，在对快餐企业深入调研
的基础上，系统分析了中式快餐企业品牌形象的构成要素。论文首先从理论上对目前国
内外品牌形象构成要素以及测评方法的相关研究进行回顾和梳理；其次，阐述了我国中
式快餐企业发展现状和品牌形象塑造的相关问题；再次，从消费者的视角提出了论文研
究模型与研究假设，设计出适合中式快餐企业品牌形象的调查问卷和测量量表，根据问
卷数据，运用SPSS进行统计描述、信度和效度检验、相关分析和回归分析，对假设进
行了检验和结果分析；最后，论文对中式快餐企业品牌形象的整体水平进行测量分析，
根据实证分析得到的结果，结合中式快餐企业自身特点，提出了中式快餐企业品牌形象
塑造的具体措施。
论文第一部分为导论部分，主要是对此次研究的选题背景、研究目的与意义、国内
外相关的文献回顾及本文的研究思路、研究方法和可能的创新之处进行论述；第二部分
对品牌及品牌形象做了简要的概述，并介绍了品牌形象的发展阶段、代表性的概念模型、
品牌形象识别系统以及测量方法；第三部分先对中式快餐企业的发展历程及发展现状做
了分析，然后提出了中式快餐企业在品牌形象方面存在的主要问题以及提升中式快餐企
业品牌形象的必要性；第四部分是实证分析部分，首先提出了研究的理论模型，把中式
快餐企业品牌形象的构成要素划分为产品形象、店面形象、员工形象、服务形象、业绩
形象、社会形象这六个维度，并构建出了各个构成要素的测量量表，运用实证研究的方
法，选择西安地区的中式快餐店的消费者为对象进行问卷调查，运用spss统计软件对
调查收集到的大量原始数据进行了描述性统计分析、相关分析和回归分析，并对研究提
出的假设进行验证，进而对西安市中式快餐企业的品牌形象进行了测评。第五部分是为
中式快餐企业的经营管理者提出了具体的、有针对性的、切实可行的提升企业品牌形象
的对策与建议，为中式快餐店实施品牌营销，提升品牌形象提供了有效途径。
论文的最后对本次研究中存在的缺陷和不足进行了总结，并对未来研究提出了方向。
关键词：品牌形象；构成要素；品牌形象测评；中式快餐企业