第二章 诊断意见 第一章 发展模式 目录 第一章发展模式 企业介绍 管理团队 大事件&使命愿景 2000年俏江南首家餐厅在北京CBD国际贸易中心开业。2002年，俏江南走出北京，在上海淮海路的时代广场开设了第一家北京以外区域的餐厅，从此开启了跨区域连锁经营的步伐。 历经多年的积累和发展，截至2013年10月底，俏江南餐厅已遍布中国十七个省份、二十四个城市，拥有近80家直营餐厅，成为国内领先的中式正餐连锁企业。 俏江南原本2010年10月申请在深圳证券交易所中小板上市，但因对卫生问题，再加上成本效益存在问题等多项原因，而取消有关计划。 俏江南投资有限公司董事会主席张兰 张兰女士，俏江南创始人。 拥有20多年的餐饮行业从业经验，有着丰富的市场经验和敏锐的判断力。 管理风格以稳舰细腻、果敢见长。 1991年，张兰女士从加拿大回国后，开办了第一家餐厅。 经过十年的经验与资金积累，于2000年创办了俏江南品牌。 俏江南投资有限公司总裁安勇 安勇先生2000年加入俏江南，现任职俏江南投资有限公司总裁。 曾先后在长江商学院和上海交大海外商学院深造并取得EMBA学位。 安勇先生拥有20年的餐饮行业经营管理经验，对餐饮行业有着极为丰富的管理经验、独特的管理风格、敏锐的判断力、战略性的眼光、以及对全局的有效管控力。 为俏江南的今日辉煌兢兢业业奉献十余载，成为俏江南管理层的中流砥柱。 俏江南股份有限公司CEO汪小菲 毕业于法国高等经济商业大学设计专业，并在加拿大圭尔夫大学获得酒店管理方向的MBA学位。 2007年毕业于长江商学院MBA专业。 汪小菲先生目前为中国慈善协会常务理事，曾荣获年度时尚精英企业家等称号。 2011年3月22日，与大S（徐熙媛）在海南三亚举行了婚礼。 俏江南和全球最大飞机餐饮供应商签约，使得很多国际航空公司比如法航、荷航和港龙的飞机上都可以吃到俏江南的中餐。飞机的目标人群和俏江南品牌定位吻合，是俏江南品牌的有效接触点。这样有益于进一步传播形象。飞机反倒成为俏江南接触目标客户一个省力的渠道。 俏江南积极运作成为奥运唯一中餐供应商 进一步提升了品牌力，奥运赞助商的身份也给俏江南带来了很多机会。 奥运会开幕后的第三天，全球首脑齐聚兰会所。俏江南将世界最有影响力的意见领袖“一网打颈。 英国人也是在奥运会时注意到了俏江南。伦敦市市长来到俏江南，并赞叹这是自己吃过的“最美的晚宴”，前首相布莱尔更是来了3次。俏江南成了名副其实的“北京中餐名片”。 俏江南正式签约上海世博，作为上海世博会餐饮服务商，俏江南将以对中西文化的完美融合和美食文化的创新演绎为这场盛会增添更多的光彩。在向全世界展现和推广中餐文化的同时，全面打造国际化的中国民族餐饮品牌。 使命：创建食品安全健康；弘扬中华美食文化； 搭建员工发展平台；承载企业发展责任 愿景：成为卓越的中华美食国际餐饮连锁企业 第二章诊断意见 存在问题 解决方案 俏江南浮夸严重日益娱乐化 张兰+汪小菲+大S=俏江南 丑闻频现 俏江南被曝光死鱼冒充活鱼加工 俏江南南京店冒出回锅油 俏江南创始人张兰炮轰投资方鼎晖 俏江南拟退出特许经营 加盟商成俏江南替罪羊俏江南与加盟商反目 俏江南回锅油难洗清白加盟店称只知收管理费 理想帝国“只是泡沫” “俏江南要做的是一个来自中国的奢侈品牌，就像是法国的奢侈品协会，拥有涵盖各个领域的各式各样的产品。”汪小菲曾表示，俏江南之所以从未命名为“餐饮集团”，是因为俏江南将打造各个领域的“奢侈产品。” 【“我不是高调，我是自信。”】 【全都是泡沫】 但现实是，“俏江南连餐饮都没有做好，至今在国内只有50多家店，而且经营管理能力备受质疑，其走出国门的规划进行得也并不顺利，至今没有捷报。”刘强说，从此时起，他投资俏江南的想法彻底破灭。“我已经搞不懂他们想干什么。”“兰会所只是张兰和汪小菲的游戏罢了，与俏江南无关。张兰母子引以为傲的“文艺范儿”和“兰菜系”都只是资本市场上不值一提的泡沫。” 上市遥遥无期资金链断裂 2008年，店铺扩张计划遭遇2008年金融危机。 2011年，俏江南试图A股上市，遭遇创业板整肃，未能成行。 2012年转战香港，当时都已经通过聆讯了，可就在此时，因偶然披露的张兰移民事件(为了上市，张兰放弃了中国国籍)，让她陷入声誉危机，鼎晖退出计划也不得已搁置。 2012年底以来，在中央“八项规定”、“六项禁令”等政策的冲击下，国内餐饮市场遭遇了前所未有的困境，行业陷入了20年以来的冰点。 2013年，俏江南被传资金链紧绷，全年开店仅10家。