备茶手册(半桶/量制作) 英式红茶()（小时） 备材： 泡茶程序： 热奶茶(G英红半包)（小时） 备材： 泡茶程序： 整桶冰奶茶(G半包)(小时) 备材： 泡茶程序： 茉香鲜绿茶(半包)（小时） 备材： 泡茶程序： 珍珠(半包)（小时） 备材: 快煮程序： 明珠果(每天凌晨0：00废弃) 备材: 作法： 新鲜金桔(小时) 备材: 作法: 1、保存期限：鲜红茶、英式红茶、茉香鲜绿茶，期限为6小时，如超过时茶汤发酵会变苦涩,必须更新。珍珠,期限4小时,如超过时珍珠会变太硬,必须更新。 2、在备料前应将所有的备材准备齐全。 3、备料制作需求量依店铺营运状况自行斟酌，切勿制作过量造成质量差异或浪费。(苿香鲜绿茶、热奶茶、冰奶茶禁止一次煮2包;英式红茶可一次性煮二包,所需食材请以二份计) 4、备料制作完成后需随时注意是否变质，若有变质应立即重新制作，并检讨如何改善。※例:现场存放位置温度过高。 5、泡茶汤时，急速冷却，可以防止茶色混浊，也可以保持住茶原有的芳香。 6、制作奶茶时若茶汤温度不够导致奶精粉无法搅散，请重新加热至65度即可。 7、所有冷饮客人要求去冰半糖的制作方法,为糖量总和除以二 8、海岩奶酪从冰箱拿出后必须由下至上搅拌十下,让它充分均匀。使用完毕一律放吧台冷藏冰箱保存。 9、英红降温版制作方法:于保温桶内多加500cc冰块,搅拌至融化即可使用(冰块500为500CC钢杯的刻度线为准)