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85度C冷饮-热茉香鲜绿茶操作手册PDF

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操作手册
资料大小:10936KB(压缩后)
文档格式:PDF
资料语言:中文版/英文版/日文版
解压密码:m448
更新时间:2015/8/29(发布于广东)

类型:积分资料
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文本描述
操作手册(茶) 热茉香鲜绿茶 操作步骤 1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程) 检查事项 存货(先进先出)果糖茉绿(6小时) 设备果糖机蒸气棒封口机 器具大搅拌棒500cc量杯温度计 盛器及配件500cc热饮杯细吸管杯套 2.产品制作标准流程: 3.存放标准:制作完成直接送至柜台 4.随手清洁:饮料工作台随手清洁,抹布及时搓洗,浸泡用消毒水每4小时更换一次,使用过的工具、器具清洗干净. 5.良好沟通:饮料好喽! 6.产品制作时间:50秒≤60秒 7.重点提示:①果糖和茉绿一起加入500cc量杯中打热混合. 取500cc量杯杯中加入茉绿380cc 加入果糖35cc 5至封口机戳孔,封膜(饮料以实品为准) 加热至60度c(温度会持续上升至65~70度c) 将打热茉绿倒入500cc热杯中 热海岩奶绿 操作步骤 1.接管岗位前:洗手,检查环境卫生(请参照洗手消毒标准流程) 检查事项 存货(先进先出)果糖茉绿(6小时)海岩奶酪(0+1天) 设备果糖机蒸气棒冷藏冰箱 器具500cc量杯50cc不绣钢勺百合壶温度计 盛器及配件500cc热饮杯杯套咖啡凸盖 2.产品制作标准流程: