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85度C面包店蛋糕内测试题

厦门蛋糕***
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更新时间:2015/8/29(发布于福建)

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文本描述
蛋糕/常温 试题 门店: 姓名:

新品活动:(填空题)每题2分
过年推出的年节礼盒有哪三种1.__________2.__________3.___________.

如上题价格为1._________元.2.________元.3__________元

新上市的水果大福内馅为___________和__________

如上题价格为_________元.

产品标准:(选择题)
( )1.门市盛装切片蛋糕的蛋糕盒有①1种②2种③3种④4种⑤5种
( )2.门市盛装整膜蛋糕的蛋糕盒有①1种②2种③3种④4种⑤5种
( )3.预定蛋糕使用的蛋糕三联单中,哪一联单子,是需要交给顾客做保留①白联②红联③黄联
( )4.哪一种整膜蛋糕,内夹层有香草布蕾(布丁) ①安格拉斯②踏雪寻梅③巧克力苺田④黑森林
( )5.哪一种为杯子蛋糕①芒果奶霜②抹茶提拉③苹果吉士④拿破仑
( )6.蛋糕柜温度哪一个不合乎标准①3度②4度③5度④6度
( ) 7.整膜蛋糕國王企鵝內含的水果為①草苺②獼猴桃③水蜜桃④香蕉
( )8.顾客点购迭层蛋糕.一次性蛋糕层架价钱,哪个不符合①60元②80元③100元
( )9.整膜蛋糕包装.哪一样不是必须附上给顾客的①蛋糕盘②蛋糕刀③蛋糕叉子④蜡烛
( )10.哪一类不是蛋糕分类①慕斯类②奶酪类③自制品④丹麦类

产品标准:(填空题)
1.门市使用6吋盒盛装的蛋糕有1.____________/_______元2._______/________元
2.目前长条蛋糕只有_____________/__________元
3.蛋糕号码/价钱 黑森林(切片)______号/______元.得是朗姆葡萄(切片)_____号/____元.草莓提拉
(8吋)_____号/_____元..帕马森奶酪(切片)_____号/_____元.原味起士(8吋)____号/_____元.
夏日水果_____号/_____元.草莓起士杯_____号/_____元.安格拉斯(8吋)_____号/_____元.
义式巧克力(切片)______号/____元栗子晚礼服_____号/_______元.起士森林______号/_______元