聚龙避暑及养老休闲山庄整改建议书
前言
聚龙庄拥有得天独厚的景观资源与区位资源，坐拥于增江河畔，即可感受何屋村田园般的景致，又可感受乡村独特的人文。聚龙庄建筑占地10余亩，现有客房数量25余间，餐厅摆台12桌，餐饮包间5个，餐饮可同时容纳250人同时就餐，休闲茶室2间，正在改造的娱乐房1间，建筑规模较小，经营项目较少，但是，档次较高。在这里，有让人沉醉的原始景观、有独具风格的现代建筑、有档次较高的设施设备、有较为齐全的功能配置，当然，也有一些让人担忧的地方，比如：没有合理的现场管理、没有标准的制度建设、没有基本的市场渠道布局、没有健全的休闲功能布置，可以说，原有的优势成为了现今聚龙庄经营阶段面临的劣势，且多是一些经营硬伤。针对聚龙庄目前经营现状，现将整改建议阐述如下：
一、完善体制，强化管理，提升服务：
完善组织框架：组织架构是对于工作任务如何进行分工、分组和协调合作的置留地，如若没有系统的组织架构，职权、职责、任务等将无以着落。无法呈现组织各部分排列顺序、空间位置、聚散状态、联系方式以及各要素之间相互关系的关系。没有组织架构的企业将是一盘散沙，组织架构不合理会严重阻碍企业的正常运作，甚至导致企业经营的彻底失败。相反，适宜、高效的组织架构能够最大限度的释放企业的能量，使组织更好发挥协同效应，达到“1+12”的合理运营状态。以下是建议调整的聚龙庄组织框架：
聚龙庄组织架构示意图

规范职能职责：各岗位的职能职责是约束每个人日常行为的基本准则，依照组织框架的职位制定岗位职能职责，可有效规范员工及岗位管理。例如：客房部有本部门的职责，而下属的几个小组又可在客房部的职责范围内根据岗位需要进行细化。

健全管理制度：在一般的酒店经营管理中，身为管理者最重要的一条就是如何把各级员工服务好，管理好。很多管理者也在朝着这样的目标努力，可有的时候始终脱离不了人管人的教条主义，陷入到管理困境，无法为酒店经营带去动力。造成这样管理难的局面，往往是企业管理制度和绩效考核制度的不完善所造成的，因此，聚龙庄迫在眉睫的事情就是尽快完善管理制度，实现管理转型，调整考核绩效，促发积极性和主动性。具体制度建设包括：
A
岗位职责
H
宿舍管理制度
B
员工手册、行为准则
I
餐厅管理制度
C
日常管理制度、考勤管理制度
J
财务制度
D
薪酬管理制度、绩效管理手册
K
办公用品管理制度
E
培训管理制度
L
值班管理制度、安全保卫管理制度
F
会议管理制
M
环境卫生管理制度
G
仓库及采购管理制度和责任书
N
客房/餐厅清洁服务操作规程
制定岗位标准：随着酒店行业的日益壮大，竞争越来越激烈，客源市场对产品的选择也日显苛刻，因此，自身产品质量和服务水平自然成为竞争中的主要动力，自然而然岗位标准的实施成为盈利与否的关键，成为提高工作效率造就精品的主要途径，更成为经营过程中的先导力量。针对服务行业的一线员工而言，自身素质和岗位标准已经成为如今酒店行业跻身高档、星级的门槛，发挥好自身客房及餐饮服务的特点和优势，对于一个打造高水准服务水平的企业来说，是关键的也是致命的。因此，对其特殊岗位制定个性化的岗位服务标准，细化至每一个服务细节，是我们聚龙庄应当潜心思考的一个问题，包括服装统一，动作规范、微笑规范、行姿规范，客房清洁标准、物品摆放标准等等，都可以作为本身品牌的宣传标准，为提升至高端产品打下基矗
建立营销渠道：因客房数量和经营范围的限制，聚龙庄的整体定位应当是高端产品，客户市场为年收入7万至30万区间的人群，主营酒店和养老休闲，发挥区位和环境优势，体现山庄的休闲性和参与性，利用服务水平的优势去赢得市场，赢得固定客户群的市常
随着酒店的服务日趋商品化，现在“酒香也怕巷子深”，货好也怕人不知，聚龙庄如今，应当在市场营销方面对客源市尝营销环境、目标市尝产品定位、产品生命周期、新产品开发、广告与促销、价格以及公共关系等进行深入研究和拓展，提升本身在市场中的竞争力。

首先，尽快开通聚龙庄微博微信公众服务平台，生成自己的二维码，并利用其在宣传折页，活动促销网页等软媒上进行广泛推广。

其次，尽早与去哪儿网、美团网、携程网等团购网站签订网上订房服务协议，尽可能丰富聚龙庄对外酒店销售渠道。

再者，建立聚龙庄度假村二级宣传网页，主要以宣传推广、网上预订、意见反馈等为主要目的，并由专人负责版面的更新及维护。

重新设计聚龙庄产品包装平面广告，建议以四折页正反为底板，分别是：主页以聚龙庄基本情况介绍为主，主一页酒店产品为主，主二页以餐饮特色为主，主三页以农庄局部景观为主。反主页以琵琶洲景观及烧烤项目为主，反一页以湖心岛景区及农庄外围增江景观和田园景观为主，反二、三页为整版设置酒店区域位置导览图为主。

拟定聚龙庄十一国庆节、元旦及春节的对外销售主题，将农庄优质品牌进行分别包装和拼组包装，尽可能在活动之前营造供不应求的气势。并进行促销活动推广，例如：中秋喜团圆，聚龙庄订房赠送价值200元的餐卷，湖心岛景区订房打折优惠，聚龙庄入住免费游湖心岛，二维码扫描并关注聚龙庄送会员积分，会员积分满1000元送标准客房一宿等类似的活动，逐步弥补周日至周四订房量萎靡的现状。

开拓旅行社商务接待渠道，可在11/12月份选日子邀请增城及东莞广东较为熟悉的旅行社和典型媒体进入农庄进行考察，举办一次媒体旅行社接待活动，着重呈现农庄的酒店服务，餐饮（养生）服务，自行车漫道，户外烧烤，亲子项目（稻田插秧）等，加大对外知名度。

提前计划聚龙庄避暑及养老休闲特色服务，可引入管家及保姆式酒店管理方式，发展东莞及广州老年人休闲市场，例如：一对身着中国传统太极练习衣装的白头老人，挽手走在农庄后的林荫道路上，阳光透过树林，稀疏的撒在二位老人升上，一种宛如仙境的感觉，图片的右上角以烙印的方式，显示“这里气温23℃”；青年女人头戴耳麦，坐在农庄木质花边摇椅上，手中拿着一本书，脸上漏出欣慰的笑容等可体现意境的照片。

最后，聚龙庄营销应当多元化，以高端市场为营销方向，以田园、江景、特色服务、高级住宿、养生餐饮为卖点，提取田园文化为轴线整体进行产品包装，以服务致胜，以高端品味占据市常相信聚龙庄会有质的变化，会出现供不应求的景象。

编排培训计划：目前聚龙庄员工所体现出来的专业化程度偏弱，以至于酒店服务在同行业中不具备一定的竞争能力，提及竞争力，最核心的还是员工本身，如何把“人”变为“人才”是重中之重，关系到聚龙庄发展的长远问题。只有通过专业化的培训才能使员工的素质得到提升，才能使管理者的意图得到贯彻，才能使公司的制度得到具体落实，才能形成可持续发展的优势。所以，员工的培训不仅仅是必需的，而且还是非常必要的。培训目的旨在增强员工个人的综合能力，提高员工的知识水平以及基本技能，端正员工的工作态度，继而提高