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碰碰凉甜点饮品展会标准化作业流程指导方案DOC.doc

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更新时间:2018/11/9(发布于广东)

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文本描述
碰碰凉展会标准化作业流程指导方案(6月新修版)
第一、会前
团队分工(明确团队负责人)
按照《碰碰凉冰淇淋产品城市市场作战地图与市场分析》开展市场摸排工作、把市场按人员数量、划分为N个区域、负责邀请函和会议信息的传达、市场的摸排。形成《市场调查表》和《市场分析报告》。

邀请的对象
终端客户和意向终端客户
外卖连锁:当地知名连锁体系
烘焙连锁:当地知名连锁体系
咖啡厅:迪欧、上岛等当地知名咖啡厅优先邀请。

西餐厅:金汉斯、凯威等连锁和当地知名西餐厅优先邀请。

自助餐厅:自助咖啡、自助茶楼、火锅自助、烧烤自助。

畅饮店:饮料畅饮厅、非自助畅饮店
烧烤店:韩式烧烤、日式烧烤、
批发商
地市或县级代理、城市渠道分销、
周边代理商观摩
距离较近或者需要重点深度开发的市场代理商
周边意向代理观摩
有意向合作的地级或县级代理商
(展会市场)代理商所代理产品的其他城市代理商。

主推产品及花式设计
根据主推品相来设计产品
辅助推广产品及花式设计
根据市场推广情况来决定花式设计。

发言人确定
明确展会期间发言人选
发言稿
碰碰凉郑州销售部演讲稿
尊敬的各位来宾、先生们、女士们、尊敬的碰碰凉的朋友们、
大家好!
首先、请允许我代表碰碰凉集团公司董事长李一宁先生、以及碰碰凉集团公司、全体工作人员、感谢xxx公司、感谢参会的朋友们、能有机会与大家沟通和真诚的交流。

碰碰凉集团,历经17年、是国内较早、目前惟一、专业从事商业冰淇淋生产的、中国知名企业。碰碰凉集团公司、集生产、销售、 配送、服务于一体,拥有沈阳、郑州两个大型生产基地。工厂拥有最新国外引进的全自动化电脑控制的冰淇淋生产线 和先进的检验、实验设备。并按照ISO9001:2000标准建立了严格的质量管理体系,从原料检验到生产过程、产品的交付实行全面的质量管理,从而保证产品质量的长期稳定。目前具备年生产万吨冰淇淋的能力,具有千吨以上的低温冷库与储存能力,拥有冷藏运输车30多辆、并与多家专业运输公司达成长期合作。

碰碰凉集团、采用国际前沿技术,打造民族一流品牌、所生产的产品追求国际化、天然化、标准化。,一直秉承追求:以诚取信、追求品质、服务社会的经营理念,在冷饮行业一直从事专业的产品研发,所生产的产品、能够做到不添加任何色素成分。

碰碰凉公司生产的雅蜜系列、是来自意大利的诱惑、雅蜜冰淇淋:经典高雅的典范,秉承意大利冰淇淋的优良血统,被赋予了浓浓的尊贵与浪漫情结;
雅蜜冰淇淋口味包括:意式草莓、意式香草、意式哈密瓜、意式巧克力、意式香芋、意式甜橙、意式芒果、意式蓝莓、香槟葡萄、提拉米苏等经典口味。碰碰凉公司产品在中国、畅销于除西藏以外的、所有省份。

碰碰凉集团在冷饮行业一直处于主导地位,那么在2010年公司又取得更大的突破,绵绵冰的量化生产、目前在国际上、碰碰凉集团是第二家,在国内碰碰凉集团、是第一家工业化生产绵绵冰的企业,绵绵冰使终端毛利达到60%以上,产品操作方便快捷、带给消费者美妙的优质冰品、适合:咖啡厅、西餐厅、中餐厅、外卖店等多渠道销售。

在大多数烘焙店、面包房面临着淡季没有经营品种的今天,碰碰凉公司能够做到增加烘焙店、面包房的经营品种、增加烘焙店、面包房获利项目、增加淡季的店面收入、增强烘焙店、面包房的抗风险能力、在烘焙店、面包房淡季到来的5-9月份、让烘焙店、面包房的生意、像夏天的太阳一样火热、在这件事上、碰碰凉集团董事长李一宁先生说:“增强烘焙店、面包房的抗风险能力、淡季盈利能力、这一点、碰碰凉能做到” 谢谢!
人员现场分工与分配
绵绵冰操作负责人
冰淇淋操作负责人
酸梅粉操作负责人
冰淇淋蛋糕坯操作负责人
终端呈现产品操作时讲解与分析负责人
八、会展期间物料准备
器具及物品:
冰柜2台(碰碰凉冰柜)
绵绵冰机器2台
沙冰机1台
碎冰机1台
雪克壶1-2个
水果刀1-2把(中号)
案板1个
水瓢2个
水盆1个(小号)
饮料机或饮料桶2台/个。

圣代杯、沙冰杯、花瓣杯、三球杯、奶昔杯各2个
毛巾5-6条
冰淇淋展车1台(配置有木桶1个、不用配置冰柜)冰淇淋太阳伞2把
原料:(根据实际情况调整)
雅蜜冰淇淋9桶(香草2桶、提拉米苏2桶、草莓鲜果2桶、芒果1桶、香芋1桶、蓝莓1桶)
雅蜜经典冰淇淋8桶(每个口味2桶)
雅蜜绵绵冰8件(各种口味2件)
雅蜜果粉4件(各种口味1件)
果酱(草莓酱1瓶、蓝莓1瓶、菠萝酱1瓶、巧克力酱1瓶)
艺术吸管500根
碎冰块5-10KG
消耗品:
一次性手套50双
一次性绵绵冰托盘1000个
一次性塑料杯(品尝杯)1000个
冰淇淋勺子1000个
水果(香蕉2斤、梅子2斤、樱桃罐头1瓶、草莓3斤、柠檬2斤)
纯净水6-8桶
宣传用品:
易拉宝4-5个
宣传海报每场150-200份
登记表格若干份
签字笔5-6支
第二、会中
一、会议流程
1、企业文化宣导和致辞、按《碰碰凉企业文化》宣导。《企业宣传》、《产品宣传》片展现。空余时间里、背景音乐为班得瑞的《昨日重现》。

2、主推广产品讲解按《雅蜜绵绵冰推广指导全案》、《雅蜜经典产品介绍》
雅蜜经典
雅蜜经典口味分析
世界顶级品牌口味分析:
英国和路雪冰淇淋、经典口味:和路雪草莓冰淇淋、目前世界上各个品牌的草莓口味冰淇淋达到和超过和路雪的不多。

瑞士雀巢冰淇淋、经典口味是:雀巢巧克力口味冰淇淋、目前世界上各个品牌的巧克力口味冰淇淋超过雀巢的不多。

中国雅蜜经典冰淇淋、秉承国际化天然化的研发理念、采用新鲜牛奶为基底料、搭配最浓厚的各式调味原料制作而成、入口香滑绵密,如“丝绸”一般的柔顺浓郁,没有多余的水和空气在里面,分量厚实,不论哪一款冰淇淋,它的配方中永远没有任何添加剂,绝对强调不以添加奶油的手法来增加口感与浓稠度,少了许多热量和脂肪,彰显新鲜、健康、低脂、低糖的天然化。吃了没有肥胖的负担。中国碰碰凉企业与美国独资企业泰斯麦公司合作,2005年又在上海合作成立了拥有国际知名企业的技术骨干和行业精英的冰淇淋实验室、2010年经数百次试验、成功研制出雅蜜经典冰淇淋系列。

产品定位说明
品质优于同价位产品、定位为碰碰凉公司中高档产品线、填补公司中高端产品的空白。雅蜜经典冰淇淋、秉承国际化天然化的研发理念、采用新鲜牛奶为基底料、搭配最浓厚的各式调味原料制作而成、入口香滑绵密,如“丝绸”一般的柔顺浓郁,没有多余的水和空气在里面,分量厚实,不论哪一款冰淇淋,它的配方中永远没有任何添加剂,绝对强调不以添加奶油的手法来增加口感与浓稠度,少了许多热量和脂肪,彰显新鲜、健康、低脂、低糖的天然化。吃了没有肥胖的负担。中国碰碰凉企业与美国独资企业泰斯麦公司合作,2005年又在上海合作成立了拥有国际知名企业的技术骨干和行业精英的冰淇淋实验室、2010年经数百次试验、成功研制出雅蜜经典冰淇淋系列。

产品口味
雅蜜经典太妃口味冰淇淋
太妃是由toffee音译而来,本义是柔软、有韧性的意思、雅蜜经典冰淇淋采用马来西亚进口太妃