文本描述
饭店员工的招聘与录用
第一节 饭店员工招聘与录用的目的与步骤
第二节 人员心理和功能测评
第三节 饭店员工招聘
第一节 饭店员工招聘与录用的目的与步骤
饭店员工的招聘与录用是指根据饭店人力资源计划、饭店的经营目标，为保证饭店业务运转的需要，按照国家现行的劳动人事制度，制定一套筛选方法和步骤以判断空缺工作的候选人是否具有担任该工作的资格，经过严格考核，招收符合饭店实际需要的新员工。
一.饭店员工招收录用的目的
1.目前出现了饭店招工难，“跳槽”多的现象使员工队伍 不能形成正常的循环而导致不稳定。
2.在饭店的不断发展中，除了自然减员外，还有扩大再 经营的可能。
3.将竞争机制引入饭店人事管理，是促使饭店员工合理 流动，不断提高员工素质，从而提高服务质量，使饭店顺利经营的重要保证。
二.饭店劳动力需求特点
1.在饭店业中低技术岗位，劳动复杂程度低的工种占大多数，高技术、复杂性较高的工种相对用人较少。
2.饭店员工队伍年轻化。
3.用工机制的不断改革，使得饭店中正式员工比重减少，临时工比重逐渐加大。
第二节 人员心理和功能测评
人员功能测评就是采用一定方法对各类人员的德智体能绩等诸功能进行较为具体、全面、系统的测定和评价。人的差异归根结底属于人的功能差异，有差异就得鉴别，要鉴别就得测定，客观地测定评价人员的功能，在实践中具有重要意义。
一.心理测试
1.心理测试的必要性
（1）用于挑选的心理测试，着眼点是工作。
（2）用于安置的心理测试，着眼点是个人。
2.心理测试的特点
(1）标准化。指进行实验时的条件和程序的一致性，保证所有的人在完全相同的条件下接受测试。
(2）客观性。是指对测验结果的评分。
(3）常模化。是指在分析心理测试的结果时，用同一个参照系列－－标准常模作为样本，来确定被测者的相对水平。
(4）可靠性。是指测验反应的一致性。
(5）有效性。是指一个心理测试应该确定它所要测量的东西。如果测试的得分与被试以后的工作表现之间的相关性是适度相关的，该测试就被认为是工作表现的一个有效的预测手段。当相关系数被用来确定有效性时，就叫做效度系数建立合理效度有两种方法:
A、内容效度 B、结构效度
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