中文摘要
随着服务业市场的竞争日趋激烈，企业人力资源开发和管理工作
作为企业发展的重要内容之一，沿用传统的人事管理的方法，难以满
足现代企业发展对人力资源的要求，普遍存在着对人力资源的认识和
管理不足，因此必须提高认识，采用科学地的手段和方法对企业现有
的人力资源进行管理和开发。

本文选择唐山金槟酒店作为研究对象，在理论和实践相结合的前
提下，分析了该酒店目前人力资源的利用状况和存在的问题。并且根
据该酒店今后的生产经营和战略目标，利用科学的方法对其人力资源
进行了详细地分析。制定了综合性的措施和方法，以确保目标的最终
实现。为酒店在人力资源开发与管理方面提供强有力的支持。

通过研究认为，一个酒店在非常困难的内部环境和不断变化的外
部环境影响下，不可能在短时间内获得足够的、符合条件的人员。因
此，必须通过合理和科学的人力资源规划，对现有的组织机构进行必
要的调整，完善各种规章制度，并对企业现有的人员进行有效的激励
和培训，只有这样才能适应酒店的发展的需要，保证长远的平衡，使
酒店走上可持续发展的道路。

关键词：酒店人力资源管理战略
ABSTRACT
111 the recent years．these years service industry competes dramatically．The
management of human resources is one of important items of the development of
company．It Can’t content the requirements of development of human resources
contemporary enterpdses to continue to use old methods of personnel management．
Ubiquitously,lack of understanding and experience on human resources management，
therefore，the understanding must be improved，and the present labor force must be
managed and developed by means of scientific methods．
On the basis of combination of theory and practice，the paper takes JinBin hotel
as studying objective，and analyzes the present status ofthe utility ofhuman resources
and problems ofhuman resources management faced the hotel．Based on the results of
prediction，the paper analyzes，and then carries out comprehensive measures to make
sure the reality of the organizational goals，SO that provide the powerful support on
development ofthe hotel．
Through the study,the paper draws a conclusion：a hotel cannot obtain enough
and suitable personnel in short time when it is in floundering internal environment
and changing external one．It must adjust its current organizational structure，improve
its system of regulation，and motivate and train its staff in effective way．No other
than this，the hotel Can obtain the balance of human resources，and be on the way of
sustainable development．
KEYWORDS：Human Resources，Hotel，Management，Strategy
第一章绪论
随着新世纪的到来，世界高新技术突飞猛进，经济信息化、全球化不断发
展，外部环境更加开放，国际市场竞争日益激烈，所有这些既向我国企业提出了
严峻的挑战，更为我国企业提供了实现快速发展历史机遇。把握2l世纪企业管
理的发展趋势，对于加快推进我国企业管理现代化进程，提高企业管理水平，具
有深远的现实意义。同时由于我国企业所面临的竞争环境发生了很大的变化。这
些新的变化对加强和改善企业管理，充分利用一切资源以确保其生存和发展，提
出了更高、更多的要求。作为组织重要资源的人力资源也受到了越来越高的重视。

随着WTO的加入，我国的酒店业将直接面对全球市场，与国际知名跨国酒
店管理集团展开竞争。国内酒店业面对这种挑战，必须要提升酒店核心竞争力，
重视人力资本投资，加大创新力度，培育自己的核心市场，调整产业结构，寻找
合作伙伴，实行强强联合，加速酒店的规范化、信息化建设。使我国的酒店业在
参与中，变被动为主动，在挑战中，寻找机遇，在互补性竞争中，成长壮大。

但是，由于我国长期以来实行严格的计划经济体制，在这种体制下企业人
事管理的工作范围只涉及人员的招聘、委派、工资的发放、档案的保管等具体的
工作。随着我国经济改革的不断深入，社会经济环境发生了很大的变化。酒店业
在这种环境下也得到了迅速的发展。当前酒店业的竞争，主要是人才的竞争，人
才是迎接挑战的关键因素，是持续发展的基础。但不同档次的酒店对人力资源的
重视程度却各有不同。大型高档酒店由于其服务对象及自身所处地位促使他先一
步规范化，在人才的吸引和使用时取得了优势。而那些中低档的酒店在追求经济
效益的同时忽视了人力资源体制的完善，使得这些酒店吸引人才的优势受到极大
的削弱，管理人才和技术骨干流失不断上升。在酒店内部，公平竞争的用人机制
还普遍停留在表面，相应的分配机制还在暗箱操作，对员工的更深层次的精神需
求考虑不足，业务考核能力评估缺乏科学可行的指导理论。人力资源制度的完善
以及人力资源的素质不高已经成为其发展的瓶颈。