大娘水饺的STP分析
大娘水饺的简介
1996年4月始创于江苏常州的“大娘水饺”，十多年来，为具有近两千年传统文化的水饺注入了时尚元素和标准化的灵魂，引领了中式快餐的新潮流。“大娘水饺”至今已在南京、上海、北京等上百个城市开设了连锁店300多家，每年光顾“大娘水饺”的消费者超过了5000万人次。《全球商业经典》杂志以“大娘水饺靠中央厨房创造6亿只水饺传奇”为题，对“大娘水饺”的成功模式进行了分析和研究，中央电视台、台湾东森电视台、中国新闻网、《环球时报》、《人民日报海外版》等媒体相继将“大娘水饺”作为中式快餐的成功典范进行了追踪报道，“大娘水饺”的掌门人也被推选为2006中国餐饮行业领袖人物。“大娘水饺”先后获得了中国快餐十佳品牌企业、江苏省文明单位、江苏省诚信单位、江苏服务名牌企业、亚洲十大最具潜力品牌等荣誉，“吴大娘”及图形商标被认定为江苏省著名商标；“大娘水饺”还成为2008北京奥运会推荐菜品，松仁三鲜饺、三菇饺、香菇青菜包分别荣获2008北京奥运会推荐食谱菜品展金、银奖；松仁三鲜饺、三菇饺、素三鲜饺被评为中国名点；松仁三鲜饺、牛杂汤、蜜汁叉烧酥荣获2005上海国际餐饮博览会金奖。

STP分析内容
S——Segmentation
（市场细分）
T—— Targeting
（目标市场选择）
P—— Positioning
（市场定位）
市场细分的标准:消费者市场
行为细分:1.餐饮业门槛低、投资小、收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地，因此吸引着大量的投资者
2.餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化
人文细分:1.饺子作为中国的传统食品，品种丰富并且口味多样，老少咸宜，全家都可以成为其消费者
2.稳定南方市场，开拓北方市场
心理细分:针对消费者的饮食习惯，偏好口味