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MBA毕业论文_我国大型食品制造企业食品安全危机管理机制探究(57页).rar

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更新时间:2018/7/10(发布于江苏)

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文本描述
摘要:
本文对如何在我国大型食品制造企业内部建立起有效的食品安
全危机管理体系和管理机制的问题进行了研究。

文章首先对危机和企业危机、食品安全和食品安全危机以及企业
危机管理进行了定义,并回顾了国内外现代企业危机管理理论,目的
旨在为探讨我国大型食品制造企业食品安全危机管理机制提供理论
依据。随后,本文通过对近年来发生在我国的比较有代表性的食品安
全危机案例的整理,分别叙述了双汇“瘦肉精丑闻”、光明乳业“回
炉奶事件”、王老吉“夏枯草风波”以及康师傅“水源门事件”四个
典型案例,根据企业危机管理五力模型理论分析了国内大型食品制造
企业食品安全危机管理的现状与不足,再次印证本文研究的主要问
题,并对食品安全危机的类型特点和成因进行分析。继而结合现有理
论研究,对原五力模型进行改进并提出了新“企业危机管理五力模
型”,并联系我国大型食品制造企业的实际情况,提出大型食品制造
企业常态化食品安全危机管理机制和创新型食品安全危机管理对策,
并将上述常态化管理机制和创新型管理对策落实到BD公司的实务进
行探讨。

本文期望通过上述研究,促进我国大型食品制造企业快速建立有
效的危机管理机制,增强企业的危机管理能力和综合竞争力,进而推
广到所有食品企业,从而逐步重塑消费者信心,为食品企业乃至整个
食品行业提供可持续发展的动力。

关键词:危机管理、食品安全、五力模型