质 量 管 理 文 件

编制： 邹良明审核： 批准：

贵州省仁怀市茅台镇泽生烧坊酒业有限公司发布

目录
1、质量方针、质量目标 2
2、质量管理组织机构及人员职责 3
3、《不合格管理制度》 7
4、《卫生管理制度》 8
5、《生产设备、设施管理制度》 10
6、《文件管理制度》 12
7、《采购控制管理制度》 15
8、《生产过程质量管理制度》 17
9、《生产工艺中关键控制点、关键控制程序》 19
10、《产品质量检验制度》26
11、《检测设备管理制度》 28
12、《不合格品的控制程序》 29
13、《质量奖惩制度》31
14、《质量会议制度》33
15、《包装车间管理制度》34
16、《仓库管理制度》35
17、《半成品管理制度》38
18、《成品管理制度》39
19、《原辅包装材料检验制度》40
20、《质量责任制》41
21、《不合格品管理办法》44
22、《产品质量召回制度》. 46
23、《产品质量追溯制度》…………….. 47
24.《食品进货检查制度》…….48
25.《出厂检验制度》……………49
26〈食品生产过程安全管理情况记录制度〉….50
27.〈食品安全培训档案制度〉.....52
28.〈从业人员健康检查和健康档案制度〉….….53

质量方针及质量目标
一、本公司的质量方针由厂长负责主持制定，并由其发布贯彻执行。质量方针内容如下：
顾客满意是本厂的出发点和目标，持续改进是全体员工永恒的追
求。

1、质量方针的制定是以八大质量管理原则为基础，是本公司总体经营方针的组成部分。突出体现本厂的质量宗旨、质量方向和质量指导思想，以及对满足顾客和法律法规要求、持续改进的承诺。

2、质量方针也为制定和评价质量目标提供了框架。

本公司厂长确保质量方针在各单位、各部门、各层次进行沟通和传达，使全体员工理解质量方针，并在各自的岗位上遵照执行。

3、厂长在管理评审时对质量方针的持续适宜性、有效性进行评审，必要时对质量方针进行修订。

二、质量目标
1、为贯彻和落实本公司的质量方针，满足顾客和法律法规的要求，达到顾客满意，厂长制定并批准本公司的质量目标：
1) 产品检验合格率100％。

2) 顾客满意度90％，并逐年提高0.5%。

3) 检测仪器设备送检率100%。

4) 产品交付合格率100%。

2、本公司厂长将质量目标分解到各职能部门、单位和相关管理层次，在进行目标分解时，各单位应将分解的目标与本公司总质量目标协调一致，质量目标应具有可操作性，可度量性。

3、各单位应每月对本单位质量目标的执行情况进行统计分析，并报本公司技质办。

4、本公司质量部将各单位的质量目标进行汇总分析后报厂长批阅，并归口管理质量目标执行情况的考核。

5、质量目标的评审，按策划的时间，通过管理评审进行，必要时进行修订。