随着市场经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高，餐饮行业取得了空前
的发展，无论是市场规模，还是行业整体收益都实现了速度和质量的双增长，并
长期保持了旺盛的发展势头。餐饮企业之间也已从局部的产品竞争、价格竞争、
资金竞争、人才竞争、信息竞争等发展到整体的综合实力的竞争，即餐饮品牌的
竞争。国外知名餐饮企业的经验证明，品牌经营才是餐饮企业突破图图的最为有
效的方法。以品牌建设为核心，提高餐饮企业品牌竞争力，正在成为新世纪餐饮
企业发展的重要特征。在这个品牌至上的时代，餐饮品牌已经成为餐饮企业最重
要的无形资产，并在餐饮企业的发展中起着无法估量的作用。因此，大连餐饮企
业应致力于品牌经营，提高市场竞争力，使大连的餐饮企业走向全国乃至世界。

本文在研究和写作过程中，综合借鉴旅游学、营销学、品牌学的相关理论，
运用历史文献法、调查研究法及案例分析等方法，在分析解读餐饮品牌及其相关
理论的基础上，明确大连市餐饮业品牌经营的现状及存在问题，并以旅顺春华园
酒店餐饮品牌经营为例，对其现状及存在问题进行分析，最后提出大连市餐饮业
品牌经营的相关策略。一方面，通过对餐饮品牌经营的探讨，明确了餐饮品牌的
内涵及餐饮品牌经营的相关理论，丰富和发展了餐饮品牌经营理论，为大连市餐
饮品牌的经验提供了理论指导，从而使大连餐饮企业的品牌经营有理论可依，提
高了人们对餐饮品牌经营的重视程度。另一方面，通过对旅顺春华园酒店品牌经
营的案例分析，明确提出了品牌经营的相关策略，为大连餐饮品牌经营提供了实
践经验，有效地促进了大连餐饮品牌建设，从而有利于大连市餐饮企业提高自身
的综合竞争力，树立大连餐饮名牌，逐步跻身于全国乃至世界餐饮名牌之林。

关键词:品牌;餐饮品牌;品牌经营