MBA硕士毕业论文《吉林省古磨麦香食品有限公司石磨小麦粉项目综合评价》(60页).rar 内容提要 传统石磨的磨面工艺，在加工面粉过程中可以充分保留面粉原有的营养价值。只 是在特定时期人们更看重的是生产工具的效率，所以注定了它无法摆脱被淘汰的命运。 近年来，随着人们的生活水平不断提高，人们对健康理念的不断深入认识，越来越多 的人们对食品也有了新的要求。绿色、营养、健康成为＂食尚＂新名词，消费者不再 满足于食品的品种齐全，更注重的是食物本身所具有的养生价值。于是经过传统工艺 加工制作的纯天然、健康食品便浮出水面，成为市场新宠。而注入了现代元素的传统 石磨——机动石磨在市场上悄然兴起，使石磨磨面工艺又重新焕发出新的生命力。 吉林省古磨麦香食品有限公司正是以＂绿色、营养、健康＂为时尚理念筹建的石 磨小麦粉生产企业，该项目在公司创建团队的大力努力下，经过前期大量的市场调研 考察和缜密的项目决策，已经完成设备安装调试，并试车成功。目前企业已经通过吉 林省质量技术监督局QS认证，获得生产许可证书，正式投产。 不过，从产品生产到走入市场，以及日后的规模生产、供应链的良性发展，项目 仍然存在一定的不可预期的困难和风险，所以本论文是本着科学的、严谨的态度而作。 其目的不仅是考察所学的MBA知识，同时是对目前公司的石磨小麦粉项目在决策与实 施过程中所开展的一系列分析与评价活动做进一步科学地论证，为企业的发展定下比 较具体的方向和重点，不仅能帮助创业者对创立的企业所面对的市场以及潜在的风险 等做出清晰的分析和判断，更系统理性的掌握项目的现状和未来发展。 关键词： 石磨小麦粉，项目，综合评价